冬天室外氣溫低，室內氣溫高，對于葡萄酒愛好者來說，如果沒有專業的酒柜或者是酒窖，儲酒還是比較困難的，那么在冬天儲酒，需要避開那些雷區呢?如何讓葡萄酒“安全”地度過寒冷的冬季呢?

溫度驟變

一般來說，11℃到14℃是葡萄酒得以陳放數十年之久的理想溫度，但大多數葡萄酒在6到18℃的溫度下也可以良好地存放數年。

不過，尤其要避免溫度的驟變。在冬天，北方的屋里有暖氣，要避免將葡萄酒放在暖氣、烤箱或其它散熱源附近，這些都可能會使酒的品質迅速被損壞。南方的屋子有空調，開空調的時候20多度的氣溫，空調一關，氣溫驟降，由于溫差過大，劇烈熱脹冷縮，容易導致壞塞，從而加速葡萄酒的老化。

因此，廚房、陽臺、經常開關空調的房間，都是儲存葡萄酒的“雷區”，應該避免。

橡木塞封瓶的葡萄酒豎放

對于一些用橡木塞封瓶的葡萄酒來說，在存放的時候應該躺著放，這樣，橡木塞可以和酒液接觸，保持濕潤和封閉性。而如果直立擺放，軟木塞就容易變干，因為如果木塞變干，空氣就會進入酒中，這具有很大的破壞性。

避免在強光下儲存

超強的紫外線能夠在一定程度上穿透大多數的玻璃瓶并氧化瓶中的葡萄酒，損傷酒的色澤和香氣。這也是為什么那么多酒窖的燈光都比較昏暗的原因。

而如果你沒有足夠的空間建造一個黑暗的酒窖，也沒有酒柜，那可以將葡萄酒放在溫度適宜的壁櫥里、箱子中，甚至用一些織物蓋住。

存儲環境過于干燥

濕度是重要的存儲葡萄酒的因素。如果空氣過于干燥，軟木塞會收縮干癟，空氣會漏進酒液里。潮濕的空氣顯然更利于葡萄酒的存儲，最好將濕度維持在60%到70%。濕度過高的唯一風險是木塞發霉、酒標脫落，但并不影響葡萄酒的飲用。

而對于螺旋蓋封瓶的葡萄酒來說，儲存起來相對容易，空氣的干燥程度不會對葡萄酒造成很大影響。

儲存環境過于震動

像人一樣，葡萄酒在睡覺時也需要安靜。撞擊和震動會破壞酒液中的分子，進而損害酒的香氣。因此，要避免把葡萄酒放在洗衣機上面或者其它會產生振動的物體上。冰箱因為有壓縮機的振動，因此，也并不是存儲葡萄酒的理想地點。

不過，餐酒級別的白葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒，可以放在冰箱里降低溫度，以備短期內飲用。

周圍有異味

怪味可以通過木塞滲透到酒里。葡萄酒的存儲要遠離大蒜、漂白水、臭抹布等。即便是一個濕紙箱，如果罩在葡萄酒周圍的時間過長，也會影響酒的香氣。

總之，葡萄酒應該存儲在日夜溫差與季節溫差都盡可能小的，隔熱、避光、靜止和不受干擾(包括怪味和振動的干擾)的環境中。如果條件允許，還是建議購買恒溫及溫度可調的葡萄酒柜，這樣能更好的保護你的葡萄酒。