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隨著“小雪”時(shí)節(jié)的到來，氣溫不斷下降，中國(guó)東北或西北地區(qū)已經(jīng)正式進(jìn)入了冬季，東北地區(qū)甚至已飄起了婀娜多姿的雪花。這些地區(qū)的人們已經(jīng)不能再像夏天那樣隨心所欲地飲用葡萄酒了。可是，如果你是葡萄酒忠實(shí)愛好者，不妨跟佳釀網(wǎng)小編學(xué)習(xí)將葡萄酒加熱后飲用，因?yàn)檫@樣可以起到“暖腰腎，駐顏色，耐寒冷”的效果，更可以起到預(yù)防感冒、調(diào)節(jié)痛經(jīng)、改善睡眠質(zhì)量等多重作用。

其實(shí)早在上古時(shí)期，我們的祖先就已經(jīng)開始飲用加熱的葡萄酒了，如今這一喝法多流行在美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)及北歐一些地區(qū)。事實(shí)上，加熱葡萄酒的歷史可以追溯至公元前8世紀(jì)，古希臘詩(shī)人荷馬在史詩(shī)《奧德賽》中寫道，女巫瑟茜就利用加熱的葡萄酒和香料的混合物來麻醉奧德修斯。在英國(guó)的維多利亞時(shí)代，從法國(guó)船運(yùn)過來的葡萄酒常因存儲(chǔ)不當(dāng)而影響葡萄酒的口感，然而在添加香料并加熱以后，這些葡萄酒的風(fēng)味就得到了較大改善，葡萄酒中會(huì)散發(fā)出丁香、肉桂和豆蔻的芳香氣息。

加熱葡萄酒是多種芳香口感的組合，所以不要選擇纖細(xì)風(fēng)格的黑皮諾或佳美葡萄酒。相反地，應(yīng)該選擇酒體厚重、骨架宏大且飽滿的赤霞珠、西拉或馬爾貝克等紅葡萄酒。此外，還要牢記一點(diǎn)，因混釀品種的葡萄酒比單一品種的葡萄酒價(jià)格更為便宜，所以建議采用混釀葡萄酒來制作加熱葡萄酒。在奧地利，人們喜歡創(chuàng)造一些新式的加熱葡萄酒，主要是采用芳香的雷司令、麝香(Muscat)或白詩(shī)南(Chenin Blanc)等白葡萄酒制作而成。

加熱葡萄酒飲用法從古傳承至今，自有其獨(dú)特和與眾不同之處。

一、健康養(yǎng)生

古代的養(yǎng)生書籍上記載“酒不宜冷飲”，特別是在比較寒冷的秋冬時(shí)節(jié)，更應(yīng)該加熱飲用。記得兒時(shí)也曾看見父輩們?cè)诤劝拙频臅r(shí)候，先把小酒杯放在盛滿熱水的碗里，將酒燙溫了再行飲用，其中自有深刻的道理。其實(shí)酒性最熱，要熱的喝下去才發(fā)散得快，如果冷的喝下去，就會(huì)凝結(jié)在身體的五臟之內(nèi)。此外，葡萄酒在加熱的過程中，有一部分酒精會(huì)隨著溫度的升高而蒸發(fā)掉，這樣既能使身體免受傷害之余，也不太容易喝醉。當(dāng)然，對(duì)酒加溫也要注意控制溫度，要不冷不熱的喝，才有助于身體健康。

二、樂趣無窮

其實(shí)，加熱葡萄酒的過程也是一個(gè)悠然自得的休閑時(shí)刻。德國(guó)人很早就相信，在天寒地凍的冬天，圍著旺盛燃燒的爐火，飲用一杯熱氣騰騰的葡萄酒，可以讓人有從頭到腳都溫暖得燃燒起來的感覺。據(jù)悉，德國(guó)人特別享受在圣誕節(jié)時(shí)一家人圍聚在火爐旁飲用加熱葡萄酒的情景。而在我國(guó)南方一些地區(qū)，冬天也流行著“啤酒煮醪糟”的喝法，這其實(shí)和德國(guó)人圍爐煮酒的場(chǎng)景有異曲同工之處。小說《三國(guó)演義》中亦有曹操與劉備一起“煮酒論英雄”的精彩片段。

三、味道獨(dú)特

將葡萄酒加熱后飲用，一定能體會(huì)到與夏天冷飲或與日常室溫飲用所不一樣的口感和味道，甚至是滋味更佳。當(dāng)葡萄酒開始加熱時(shí)，隨著溫度的升高，酒中所含有的芳香物質(zhì)也隨之升騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳馥郁。酒香在溫度的作用下也更加容易散發(fā)出來，讓酒液在飲用之前更增多一份嗅覺上的享受。此外，在加熱葡萄酒的過程中還可以加入適量的檸檬、丁香、桂圓或白糖，如果喜歡水果的話，還可以在其中加入各種新鮮的水果，這樣可以使加熱后的葡萄酒具有更加獨(dú)特的風(fēng)味。