佳釀網配圖

葡萄酒也和人一樣，是有年齡的。就是平常所說的年份，如何尋找出那些可以陳年的葡萄酒?下面佳釀網小編教大家從上往下的順序通過葡萄酒瓶外觀來選陳年葡萄酒。

第一要看的就是酒塞部位。

老酒capsule如果是金屬的，不應該出現生銹或者腥臭的現象，這是漏夜的表現(有時候漏夜酒開了之后里面是沒事的，這種可能性極小)。如果是塑料材質的capsule, 不應該出現塌陷，或者褶皺現象，這些現象是因為酒塞干化導致的，瓶子里的酒很有可能已經氧化了。

有些老酒，capsule沒有酒塞長，酒塞是可見的(有些賣家甚至故意切開一段下面的capsule，讓客戶可以看到塞子是潮濕完好的)。這樣很方便大家鑒定。但是也有很多人追求酒瓶的完整性，不愿意這么做。

再往下看要注意的就是”水位”---ulluage。

水位說法最早好像是christie’s拍賣行提出的。基本理論就是酒塞會慢慢吸收瓶子里的酒，然后在慢慢揮發出到外界，所以瓶子里的酒是無時無刻不在減少的，只不過速度非常緩慢。酒越老，水位越低。直到低到一定限度就會很危險的影響到酒的生存。圖里水位的標示，是典型的波爾多瓶。

就這種瓶型而言，base of neck 10～15年正常水位，保存條件極好。just below base of neck 15～20年正常水位，保存條件極好。very high shoulder 15～20年 不錯的保存條件。high shoulder 20年之內正常水位。mid-high shoulder 危險性開始出現，最好能當場檢查和評估儲存條件。 mid-shoulder 氧化幾率較大，但是一些50年以上的酒，還是有可能出現這些現象。low-mid shoulder 別買了。勃艮第瓶型是分低于兩厘米，3厘米，4厘米，5厘米，6厘米，一般多于4厘米就是比較危險的現像年限是35年。

再往下是酒標。

我個人不在乎酒標有破損或者劃痕，也從來不用保鮮膜包，有些朋友比較在意這個。我覺得只要酒標別太破就沒事，但是有個我很在意的酒是酒滓，如果漏夜，酒標經常會出現紅色的或者黃色的一道酒滓，流下來貫穿整個酒標，這種最好都避開為妙。保鮮膜包裹的老酒看不到酒滓，所以大家也要留心，要仔細檢查酒塞和瓶嘴的部位。

最后就是底部。

隨著陳年，紅酒顏色會變淺，白酒加深顏色。用小手電筒伸到酒瓶下面的凹槽部位照酒本身，透過亮光可以看到酒體本身，沉淀物沒關系，要看的事沒有任何絲狀漂流物或者酒體顏色不清澈渾濁，這些都是明顯的變質現象。酒酸石也是正常顯現不用怕。