酒，是一種文化，一門藝術。作為中國文化的重要表征，酒與中國哲學有著內在的文化聯系。中國哲學親自然、講感性、重思辨，或出世、或入世，此在“酒文化”中皆有反映與表現。透過“酒文化”，人們同樣可以深切地體味到生活的辯證法與歷史的真味，從中得到一種永恒的哲學啟示。

酒：“天人”交感的天作之物

中國文化崇尚自然。作為中國哲學的源頭，《老子》認為：“天乃道，道乃久。”而酒，自古就是表達人與“天”的情感相通的重要媒介，“天人交感”、“同類相動”的精神潛藏，均通過“酒”這一媒體得以實現與完成。

“酒”在中國文化以及中國哲學里，恰是催動人的靈感與激情、激發人的意志與力量、喚醒人的精神與潛質的天作之物。飲酒，不僅令人產生“醉里乾坤大，壺中日月長”的神仙感覺，更在于它是人類回歸自然、親近自然，追求天人交感、精神會通的哲學境界的文化行為。

酒：水與火的辯證法則

論及酒的哲學，最為突出的哲學征象，莫過于酒所特具的“水與火”的陰陽理念與辯證法則。

酒，形似“水”，其性柔也，昔有“老子觀井，上善若水”，老子瀨水畔井邊觀望靜思，借水之柔性談人性本真與處世之道。

但“酒水”，其形雖柔，卻充滿剛烈之火。在中國豐富的酒文化中，“酒”以辯證的方式不斷演繹著自身的故事，尤其是在哲學的層面上，為古今的人們提供了許多可資借鑒的思想范例。表現著宇宙的生命法則，亦柔亦剛、亦陰亦陽、一張一弛、一樂一傷。

“酒”這一特殊的文化之物，因中國人特殊的喜好及態度，在數千年的歷史與文化承傳中，不斷被豐富發展，賦予新的內涵，成為中國文化與歷史中最富有藝術光彩與最具有哲學魅力的一頁。