佳釀網(wǎng)配圖

在以前，葡萄酒大多都是用橡木塞封瓶，但現(xiàn)在很多葡萄酒開(kāi)始改用螺旋塞來(lái)封瓶，如果你認(rèn)為只有品質(zhì)不好的葡萄酒才用螺旋蓋來(lái)封瓶的話，那你就out了。下面佳釀網(wǎng)小編為大家列舉4個(gè)葡萄酒瓶使用螺旋蓋來(lái)封瓶的好處。

1. 避免了木塞污染的問(wèn)題

如果你花一大筆錢買了一瓶上好的葡萄酒，是為了將其留到某個(gè)特殊的場(chǎng)合享用，最后卻發(fā)現(xiàn)這瓶酒已經(jīng)被軟木塞污染了，還有什么比這更讓人郁悶的?木塞污染是由一種叫三氯苯甲醚(TCA)的化學(xué)物質(zhì)引起的，這種物質(zhì)可以在天然軟木材料中找到。被軟木塞污染的葡萄酒聞起來(lái)有發(fā)霉和濕紙板的味道，這種污染發(fā)生的概率為1%至3%。正是因?yàn)檫@個(gè)原因，澳大利亞和新西蘭生產(chǎn)的葡萄酒分別有85%和90%采用螺旋蓋封瓶，以避免發(fā)生木塞污染的問(wèn)題。

2. 螺旋蓋能確保葡萄酒品質(zhì)穩(wěn)定

你有沒(méi)有碰到過(guò)這樣的事：同一款酒，品嘗起來(lái)口感卻并不同?之所以會(huì)這樣，是因?yàn)檐浤救�是一種天然產(chǎn)品，不可能完全一樣，因而有時(shí)會(huì)賦予相同的葡萄酒不同的風(fēng)味特點(diǎn)。位于盧瓦爾河谷(Loire Valley)的博馬爾酒莊(Domaine des Baumard)便是使用螺旋蓋的先驅(qū)，酒莊莊主弗洛倫特?博馬爾(Florent Baumard)曾做出一個(gè)十分冒險(xiǎn)的決定——將其2003年份和2004年份的葡萄酒采用螺旋蓋封瓶。10年之后，這些葡萄酒會(huì)是什么情況呢?博馬爾先生后來(lái)發(fā)現(xiàn)，這些用螺旋蓋的葡萄酒品質(zhì)穩(wěn)定，與之前使用軟木塞封瓶的葡萄酒相比，味道并沒(méi)有太大變化。自20世紀(jì)90年代從父親手中接手酒莊以來(lái)，博馬爾一直關(guān)注著軟木塞和螺旋蓋之間的利與弊。

3. 保持葡萄酒的新鮮口感，同時(shí)不影響陳年潛力

最初，人們認(rèn)為需要陳年的紅葡萄酒只能用軟木塞封瓶，然而如今螺旋蓋也能夠允許少量氧氣透過(guò)。不論是需要保持新鮮口感，采用不銹鋼罐發(fā)酵的長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)，還是需要熟成的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，螺旋蓋都能夠滿足其需求。加州的胖杰克酒莊(Plumpjack Winery)出產(chǎn)的胖杰克珍藏赤霞珠干紅葡萄酒(PlumpJack Reserve Cabernet Sauvignon, Oakville, USA)自1997年份起均采用螺旋蓋封瓶。釀酒師丹尼爾·西羅(Danielle Cyrot)稱：“螺旋蓋能夠確保每一瓶到達(dá)消費(fèi)者手中的葡萄酒，都擁有酒商們所期待的品質(zhì)。”

4. 螺旋蓋易于開(kāi)啟

滿懷喜悅和親友們分享一瓶好酒時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)沒(méi)有工具打開(kāi)這瓶采用軟木塞封瓶的酒，這得多惱人呀!而采用螺旋蓋封瓶的葡萄酒卻永遠(yuǎn)不會(huì)有這種問(wèn)題。此外，如果酒沒(méi)有喝完，只需將螺旋蓋擰上即可。而如果是軟木塞封瓶的葡萄酒，還得先將軟木塞顛倒過(guò)來(lái)，再使勁將木塞塞回瓶口，然后再在冰箱里找個(gè)足夠高的空間容納這瓶酒。