最近國宴上白酒不見了，上了葡萄酒作招待，不知道習(xí)大大是什么一個(gè)用意，不過在這里正好也想談?wù)勚袊�白酒和葡萄酒的一些事�?/p>

在很多時(shí)候，喝上兩杯白酒之后，往往能提供給我們一種人與人之間交流的潤滑劑，也許我們應(yīng)該把一個(gè)個(gè)冰封的環(huán)境帶出一點(diǎn)點(diǎn)的激情，往往就是這一點(diǎn)點(diǎn)的激情把所謂的不可能變成可能。

在西方的文化中，品嘗美酒被視為最有優(yōu)雅氣質(zhì)及尊重傳統(tǒng)文化的表現(xiàn)。在西式社交禮儀中，注重餐酒搭配及品酒，是上流社會(huì)生活的一種表現(xiàn)。

白酒：工具、情感表達(dá)

真正懂得品嘗白酒，又真正在品嘗白酒的人很少。白酒很多時(shí)候都是一種友誼上或生意上的“工具”，或許它更像一個(gè)媒婆一樣，將人與人之間的距離慢慢拉近。就是經(jīng)過“它”把氣氛推向高潮，讓談生意的人卸下拘束的盔甲，愉快地搭起合作的橋梁;而不談生意的人敞開胸懷，堅(jiān)固友情。大家就是在飲酒之中，各得所需，建立起友好關(guān)系。

中國的飲酒文化喜歡勸酒，喝酒就是重視和尊重人的一種表達(dá)方式，他們的氣氛很多時(shí)候都是喝得多代表尊重，誠意和無限的情誼。曾經(jīng)聽一們前輩說過，在生意的戰(zhàn)場上，為表誠意，一定要干掉每一杯，每一滴的白酒。敬酒次序也要分明，倒酒次序通常是客人先倒上，主人家為后。永遠(yuǎn)都是主人帶頭敬第一杯酒，主賓客敬主人第二杯，副賓客敬主人第三杯。接著從職位高低或老到幼次序回敬主人，然后賓客們再相互敬其他客人。大家都會(huì)豪爽地干杯，然后就會(huì)進(jìn)行“回敬”，“互敬”，“代飲”和“罰酒”的過程來聯(lián)絡(luò)感情，建立關(guān)系。

葡萄酒：優(yōu)雅、自由

相反，在西方國家中，由于他們普遍都是比較自由的國家，無論在政治上或生活上都是自由度比較高。在他們的酒文化里，不會(huì)有強(qiáng)迫性喝酒，他們通常會(huì)有品酒的方式來享受杯中美酒。他們喜歡用不同觸角細(xì)細(xì)品嘗酒的味道，顏色，香味，和口感;同時(shí)還會(huì)有配搭不同的的食物來做陪襯。他們喝酒的過程不會(huì)有壓力，只會(huì)有歡樂的時(shí)光。他們的喝酒就像享受一個(gè)藝術(shù)品一樣，從中獲取樂趣。更加不同是，他們通常敬酒時(shí)大部份是都只愛說一個(gè)字“Cheers”。西方人非常重視酒，尊重酒，所以他們喝酒時(shí)通常會(huì)先品嘗白葡萄酒后品嘗紅葡萄酒，從淡酒到濃酒，從年份低的酒到年份較長的酒。對於西方人來說，他們看待酒的方式更像是在欣賞一種藝術(shù)品。在西方餐桌禮儀上，首先是為主人倒酒，由他先品嘗味道，如果沒問題后才給客人倒。西方酒文化里很少一杯干到底，通常酒杯會(huì)保留著一點(diǎn)點(diǎn)酒。他們喜愛在美酒佳肴之中，優(yōu)雅大方地討論公事或私事。相比起中國人的飯局，西方人顯得更拘束了些。

總的來說，白酒和葡萄酒承載著不同的思維方式，價(jià)值觀念，行為準(zhǔn)則和生活方式等，其本沒有對錯(cuò)、高低之分。無論中國人借用白酒表現(xiàn)出的豪邁和熱情，或是西方人引用葡萄酒所表現(xiàn)出的優(yōu)雅和端莊，其實(shí)都是表達(dá)了主人家對賓客的重視和誠意。無論哪一種文化，很多時(shí)候都是依靠美酒去追求酒以外的用意。

不過，在80后、90后崛起于商界和各大社交場所之后，中國的酒文化開始有了明顯的變化：“上來就拼命的”白酒潛潛被更“浪漫、時(shí)尚和個(gè)性的”葡萄酒取代了，現(xiàn)在80后反而成了葡萄酒的消費(fèi)主力。酒哥想，這是否折射出我們社會(huì)的文化在不斷變化，新人類的思維方式和價(jià)值觀也在不斷變化，最關(guān)鍵一點(diǎn)是，正不斷接納西方的文化。酒哥在這里作個(gè)預(yù)測，在未來的十年，中國白酒的危機(jī)并不是白酒品牌之間的競爭，而是和進(jìn)口葡萄酒之間的競爭。這是兩種文化之間的碰撞。