許多人在品酒時只關心對杯中酒的點評。實際上，品酒也是一種社交活動，也需要遵循一些禮儀，包括倒酒、持杯、碰杯、吐酒等等。下面，我們一起來學習這些品酒禮儀。
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倒酒
開瓶后，用右手握住瓶子的底部或者凹槽，不要擋住酒的正標。倒酒時，瓶口要在杯口上方2厘米處的位置，注意不要碰到酒杯。需要說明的是，倒酒不宜過滿，否則不方便搖杯，葡萄酒就無法充分接觸氧氣，不能完全釋放香氣。一般來說，倒的酒量要少于杯子容量的二分之一。當杯中酒到達合適的容量后，輕微旋轉酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。
持杯
持杯有兩種常見的做法。第一種是采用拇指、食指以及中指握住酒杯的杯梗，無名指及小指抵住杯座。
第二種是只用拇指與食指握住杯座即可，這種方式更容易操控酒杯，方便搖杯。
不少人持杯時喜歡握住杯肚，這其實是不恰當的。因為絕大多數葡萄酒的適飲溫度都不超過18℃，而人的手掌溫度通常高于30℃，用手掌握住杯肚將會加熱酒液，從而影響酒的風味。
搖杯
搖杯的時候，手持杯梗，手腕用力，以一個點為中心，輕輕地轉動杯子，讓酒液在杯中旋轉，與空氣接觸，慢慢釋放香氣。如果你剛入門，掌握不了力度，可以先嘗試將杯子放在桌上，用拇指與食指夾住杯梗，在桌面上逆時針畫圈，等熟練以后再嘗試離開桌面搖杯。
碰杯
碰杯時，手持杯梗或者杯座，將高腳杯向對方的方向稍微傾斜，用杯肚輕輕碰一下對方酒杯的杯肚。記得不要用杯口碰杯，因為這個位置很薄，很容易碰碎。完成碰杯后，接下來可以一小口一小口啜飲。
吐酒
品鑒會往往涉及多款酒，為了防止醉酒，你需要學會吐酒，這并不是一種失禮的行為。首先，找到酒桶的位置。然后，小呷一口，攪動酒液，充分感受酒液的每一個要素。隨后，收緊雙唇，集中發力，將口中的酒液精準地吐入酒桶中即可。
