一文帶你了解晚紅蜜

隨著近來天氣轉(zhuǎn)涼，爽脆的白葡萄酒或適宜冷藏的紅葡萄酒都逐漸讓位給了風(fēng)味更加溫暖強(qiáng)勁的紅酒。而若你恰巧喜歡諸如西拉(Shiraz)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等酒體飽滿的紅酒，那么下面這個葡萄品種你更應(yīng)該了解并親自品嘗一番。它便是來自于格魯吉亞的紅葡萄品種——晚紅蜜(Saperavi)。

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事實上，格魯吉亞不光是晚紅蜜的發(fā)源地，還是葡萄酒的發(fā)源地。據(jù)最新一項考古研究表明，該國與葡萄酒的淵源最早可追溯至8,000年前，而晚紅蜜很早便在格魯吉亞扎根了。如今，許多樹齡達(dá)數(shù)十年的葡萄樹都種植于此，盡管產(chǎn)量不高，但其種出的晚紅蜜品質(zhì)都是頂級的。

在格魯吉亞語中，晚紅蜜的意思是“染料”。該名十分貼切，因為作為世上少有的幾種染色葡萄之一，晚紅蜜的果皮和果肉都是紅色的。它的這種特性也使其能夠釀出顏色深邃的葡萄酒，這種葡萄酒酸度高且風(fēng)味強(qiáng)勁，并帶有多汁熟水果的香氣。此外，晚紅蜜具有極強(qiáng)的氣候適應(yīng)能力，所以在格魯吉亞微氣候條件不同的各大產(chǎn)區(qū)，你幾乎都能看見它的身影。最近格魯吉亞葡萄酒在國際市場上的需求量激增，晚紅蜜功不可沒。

盡管卡赫季(Kakheti)是晚紅蜜的發(fā)源地，但該葡萄從這里起步后，已然覆蓋了格魯吉亞的大部分地區(qū)，并且還成功地“進(jìn)軍國際”。如今，南澳維多利亞州(Victoria)和美國手指湖(Finger Lakes)產(chǎn)區(qū)的一些酒莊已經(jīng)開始嘗試在當(dāng)?shù)胤N植晚紅蜜了。

如果讀者朋友們想要嘗試晚紅蜜葡萄酒，不妨在酒標(biāo)上尋找如下字樣：穆祖扎尼(Mukuzani)產(chǎn)區(qū)和納帕熱利(Napareuli)產(chǎn)區(qū)是高品質(zhì)干型晚紅蜜葡萄酒的代名詞，而肯茲瑪羅利(Kindzmarauli)產(chǎn)區(qū)和阿克哈舍尼(Akhasheni)產(chǎn)區(qū)則盛產(chǎn)半甜型或者晚采收型晚紅蜜葡萄酒。(文/Gerard)