新西蘭vs勃艮第 誰(shuí)才是最佳黑比諾產(chǎn)區(qū)？

黑比諾(Pinot Noir)的種植被視為釀酒師的終極挑戰(zhàn)。作為“后來(lái)者”的新西蘭，是否才是出產(chǎn)黑比諾葡萄酒的最佳產(chǎn)區(qū)呢?

一直到上世紀(jì)70年代末之前，大多數(shù)人都認(rèn)為新西蘭的氣候條件只適合種植一些不太知名的德國(guó)葡萄品種——如米勒-圖高(Müller-Thurgau)——以及法國(guó)的霞多麗(Chardonnay)。不過(guò)，最近幾十年新西蘭的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度非常驚人。除了出產(chǎn)高品質(zhì)的白葡萄酒之外，當(dāng)?shù)氐暮诒戎Z紅葡萄酒也獲得了國(guó)際范圍內(nèi)的認(rèn)可。那么，新西蘭真的已經(jīng)具備挑戰(zhàn)勃艮第(Burgundy)的資格了嗎?

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風(fēng)土條件

在新西蘭，只有少數(shù)幾個(gè)產(chǎn)區(qū)(如霍克灣)能夠?yàn)槌嘞贾?Cabernet Sauvignon)這樣的紅葡萄提供穩(wěn)定、良好的種植環(huán)境;與赤霞珠的“水土不服”相反，黑比諾在新西蘭的許多地方都生長(zhǎng)得很好。

黑比諾是比較早熟的葡萄品種，需要比較涼爽、干燥的氣候。新西蘭的氣候與法國(guó)中部有許多相似之處，這也是該葡萄最初被引入新西蘭的主要原因。

位于新西蘭南島東南部的中奧塔哥(Central Otago)被認(rèn)為是新西蘭的最佳黑比諾產(chǎn)區(qū)，這里夏季短暫且炎熱干燥，冬季則比較寒冷，年降雨量非常少，濕度也比較低。黑比諾在中奧塔哥的種植面積達(dá)到70%～75%左右。這里的葡萄酒產(chǎn)量雖然只占新西蘭全國(guó)產(chǎn)量的2.4%，但是優(yōu)質(zhì)的黑比諾葡萄酒卻不乏見(jiàn)。中奧塔哥也因此被稱為“新世界的勃艮第”。

中奧塔哥vs勃艮第

中奧塔哥和勃艮第有許多相似之處：它們的日夜溫差、季節(jié)平均溫度都十分接近，不過(guò)中奧塔哥的葡萄園受到高山的保護(hù)，葡萄則大多種植在向陽(yáng)的山坡之上。

以葡萄的平均品質(zhì)而言，中奧塔哥的黑比諾甚至要超過(guò)勃艮第;不過(guò)，中奧塔哥的黑比諾在單寧成熟度方面則不如勃艮第：在勃艮第，葡萄的糖分積累很慢，而中奧塔哥則正好相反，糖分很快就積累起來(lái)，而酚類的成熟則顯得拖拖拉拉。這就導(dǎo)致后者的葡萄糖分較高，容易釀出酒精度過(guò)高的葡萄酒。如果過(guò)早采摘，單寧又會(huì)顯得太過(guò)青澀。

新西蘭的黑比諾一般擁有濃郁的黑櫻桃香氣，酸度活潑動(dòng)人，是舊世界黑比諾的結(jié)構(gòu)感和新世界的強(qiáng)烈果香風(fēng)格的結(jié)合體。不過(guò)，仍然有許多酒評(píng)家認(rèn)為，勃艮第葡萄酒在優(yōu)雅度上依然要?jiǎng)僖换I。

性價(jià)比出眾

也許，新西蘭黑比諾最大的優(yōu)勢(shì)在于其價(jià)格。眾所周知，勃艮第的村莊級(jí)葡萄酒和特級(jí)葡萄園葡萄酒之間的差價(jià)十分的大，畢竟是出產(chǎn)世界上最昂貴葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。而在新西蘭，即使是最好的黑比諾，與同一產(chǎn)區(qū)的普通餐酒相比其價(jià)格也不會(huì)非常離譜。

雖然新西蘭以出口均價(jià)較高的葡萄酒而著稱，不過(guò)如果跟勃艮第比那可就差得遠(yuǎn)了。一般新西蘭較高品質(zhì)的黑比諾葡萄酒價(jià)位集中在40美元/瓶附近，這個(gè)價(jià)格大概只是同一品質(zhì)等級(jí)的勃艮第葡萄酒的三分之一至五分之一之間!

如果你對(duì)黑比諾情有獨(dú)鐘，新西蘭絕對(duì)是不容錯(cuò)過(guò)的高性價(jià)比之選!