桑嬌維塞：托斯卡納葡萄酒之魂

提起意大利的明星葡萄品種，桑嬌維塞(Sangiovese)絕對是其中翹楚。桑嬌維塞是意大利的本土品種，在托斯卡納(Tuscany)產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)尤佳，因此被譽(yù)為托斯卡納之魂。今天，我們就一起來聊聊桑嬌維塞這個(gè)品種。

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起源于意大利的桑嬌維塞是一個(gè)非常古老的品種，其名稱來自意大利語“Sanguis Jovis”，意為“朱庇特之血”。該品種具有頑強(qiáng)的生命力及耐旱能力，開花較遲，成熟較晚，成長周期較長，但產(chǎn)量較高。

這種葡萄皮薄，在多雨潮濕的氣候下極容易感染灰霉菌。桑嬌維塞可以適應(yīng)不同的氣候條件，所以由其釀造的葡萄酒風(fēng)格也不盡相同。典型的桑嬌維塞葡萄酒往往呈現(xiàn)出紅色水果的香氣，如酸櫻桃、紅莓和草莓等，酸度和單寧含量都比較高，口感豐富，既可以在年輕時(shí)飲用，又具備不俗的陳年能力。

意大利是桑嬌維塞的故鄉(xiāng)，也是最主要的產(chǎn)區(qū)，其中以托斯卡納的基安帝(Chianti)、布魯奈羅蒙塔希諾(Brunello di Montalcino)和高貴蒙特布查諾(Vino Nobile di Montepulciano)這三大產(chǎn)區(qū)最為出名。除此之外，在法國、美國和阿根廷等國家，桑嬌維塞也有著不俗的表現(xiàn)。