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    為什么白酒會跑酒走氣?

    2018-10-10 11:21  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    傳統工藝釀造的白酒都是純糧釀造,是沒有任何化學成分的,所以在儲存時應該選擇固態發酵、發酵期長、酒度較高(通常在50度以上)的白酒來儲存。我們都知道白酒儲存的時間越長,就會越濃越醇,很多人會把儲存20年的好久比作液態黃金,如果白酒需要儲存這么長時間,如何密封才不會跑酒?


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    防止“跑酒”的辦法有以下幾種:

    先檢查您的藏酒,把瓶蓋重新再擰緊,這是防止“跑酒”必須要做的前列件事。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的,那數年后“跑酒”的后果就可想而知了。把實用蠟放進金屬容器里加溫,待蠟融化成液體后,把酒瓶倒過來,將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點是:如果蠟溫度過高,塑料瓶蓋容易變形;另外,您的酒如果漏酒很嚴重,酒瓶剛倒過來酒就漏了,蠟封不成功。

    把已經融化好的實用蠟,用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點是:破壞了瓶蓋的原始狀況,尤其是塑料蓋上原有的保護膜被沾進蠟里,不容易還原。

    用保鮮膜將瓶口仔細包好,用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多繞幾圈,透明膠帶有個特性,時間越長自身纏得越緊,一定別忘了留出一段膠帶頭,要不拆時就難了。這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。

    較好的辦法是:先擰緊瓶蓋,用保鮮膜將瓶口仔細包好,再用透明膠帶纏緊,然后封蠟

      關鍵詞:酒生活 酒文化  來源:智云科技匯  佚名
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