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    拋棄喝葡萄酒的一些規則反而更盡興

    2018-08-31 11:18  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    在種類繁多的葡萄酒世界里,葡萄酒就像一位優雅的女神,有著獨特的韻味和永遠也挖不盡的魅力。也許我們曾嘗試深入去探索,但對她的了解始終極為片面。比如說: 其實很多葡萄酒所謂的規則都是胡扯 。


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    胡扯一

    紅葡萄酒不可冷凍

    白葡萄酒要冷凍、紅葡萄酒飲室溫,被奉為葡萄酒界的金科玉律。其實這句話并不能完全概括葡萄酒的適飲溫度,因為葡萄酒的適飲溫度主要取決于它的 酒體 和 成熟度 。

    紅葡萄酒的品種和風格非常多樣化。一般酒體較重、年份較老的葡萄酒適合在室溫下飲用;而酒體較輕的葡萄酒可在相對室溫較低的溫度下飲用。所以,不是所有紅葡萄酒都適合在室溫下飲用的,有些稍微冰凍后再喝可以取得更好的效果,而這些酒一般酒體偏輕,比如 博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)。

    胡扯二

    正統葡萄酒只有白、紅、桃紅三種顏色

    如果單以顏色區分葡萄酒,大概分為 白、紅、桃紅 三種葡萄酒。在葡萄酒界,很多人也只承認這三種酒為純正的葡萄酒,其他顏色的葡萄酒被大部分人所鄙夷。

    其實,葡萄酒本身是一種有生命在變化的液體,如果只覺得這三種顏色葡萄酒才是真正的葡萄酒,未免有些狹隘。像葡萄牙有較高知名度的 綠色葡萄酒,2015年從紐約到墨爾本盛行的 橙色葡萄酒,今年風靡法國的 藍色葡萄酒,都是葡萄酒界人士研究出來的。嘗試一下,或許能讓人對葡萄酒有更新的認識。

    胡扯三

    飛機上不能喝葡萄酒

    一些專家指出,由于飛機處于高空高壓下、機艙空氣也相對干燥,在飛行中喝葡萄酒會嘗到更多的酒精和苦味,所以飛機上不適合喝葡萄酒。

    飛機上的葡萄酒沒救了,千萬別點!!!

    像這種勸告已聽過無數次了,但飛機上的葡萄酒真的沒辦法喝嗎?

    事實并非如此。由于在高空中,感官能力會退化,所以你不選擇那些酒體輕盈、口感清淡且香氣復雜的葡萄酒即可。相反,你應該考慮酒體相對飽滿,口感圓潤,頗具結構感的葡萄酒,如 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)等葡萄酒都是明智之選,它們的結構比較宏大,香氣也比較濃郁。

    再教大家一個小秘訣,如果喝起來覺得葡萄酒的那股酸澀味太濃,可以嘗試把葡萄酒倒進一個塑料瓶中進行搖晃,搖晃15-30秒的時間,再倒進杯子里飲用,你就會發現,那個酸澀的味道已經飄走了。

      關鍵詞:酒生活 酒文化  來源:葡萄酒鑒賞雜志  佚名
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