愛酒如你，想必一定能口若懸河地與人聊起那些精彩紛呈的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和那些絕世佳釀的前世今生…… 但是，要去哪里能夠同一時間將這些如數(shù)家珍的酒瓶盡收眼底呢?

當然是酒窖了!沒錯，我們今天想和你聊聊那些世界上最神秘、最傳奇、最高端和最有趣的藏酒之所!

最神秘的酒窖

第二次世界大戰(zhàn)期間，德國納粹領(lǐng)袖阿道夫·希特勒(Adolf Hitler)曾下令修建私人的秘密酒窖。這個距離柏林160公里外，位于莫里茨堡(Moritzburg Castle)的地下酒窖內(nèi)，儲存著從法國劫掠而來的罕見干邑以及稀珍香檳。

2007年，德國餐館老板斯特爾澤(Silvio Stelzer)在翻修剛剛買下的城堡時，偶然發(fā)現(xiàn)了位于莫里茨堡之下的地窖，里面甚至還留存著幾瓶酒。

之后據(jù)歷史學(xué)家的調(diào)查顯示，黨衛(wèi)軍曾在希特勒的命令下，于1944年前后在此處儲存過葡萄酒，當年盟軍對柏林發(fā)動晝夜攻擊時，大量的食物和酒水被搬到了這里。雖然希特勒本人既不喝酒也不吸煙，但他卻經(jīng)常為其手下軍官收集最好的食物和酒水，并在納粹占領(lǐng)區(qū)建造密室招待貴賓。

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最悲情的酒窖

泰坦尼克號那場空前的海難與那段“我心永恒”的愛情故事廣為人知，超過1500的罹難人數(shù)，使其被比喻為“開往地獄的游輪”。但我想告訴你的是，這艘在上世紀1912年4月14日的霧冬夜晚“一閃而落”的超級豪華游輪上，竟然裝載著一座填滿世界豪(好)酒的酒窖：超20000瓶啤酒、1500瓶葡萄酒以及800瓶烈酒……

更令人驚嘆的是，雖然游輪不幸沒入了12000至13000英尺的海底，但這些遺世佳釀卻毫發(fā)無損地“活”著。即便它們被發(fā)現(xiàn)時多了一縷世事滄桑，但是依舊值得品嘗。其中那些如數(shù)家珍的葡萄酒中就有諸如： 1898年份的酩悅(Moët & Chandom)和汝納特(Dom Ruinart)香檳，也不乏一些德國摩澤爾的雷司令與波爾多列級莊葡萄酒。

最古老的酒窖

2013年7月，美國和以色列的考古學(xué)家在以色列迦南北部城市的廢墟中發(fā)現(xiàn)了距今3700年歷史的Tel Kabri宮殿遺址。這一發(fā)現(xiàn)，也同一時間讓世界上最古老的酒窖曝光于世。

酒窖坐落于宮殿宴會廳附近，據(jù)悉當時人們已經(jīng)開始在宴會上將羊肉與葡萄酒搭配享用。考古學(xué)家們在這處遺址里發(fā)掘出40個盛酒的陶罐，若放在今天，這些陶罐的容量疊加起來能裝滿近3000個750ml規(guī)格的酒瓶。

研究進一步顯示，這些罐子碎片上的殘留物中存在葡萄酒內(nèi)富含的酒石酸和丁香酸，以及一些諸如樹脂、蜂蜜、肉桂、松子和礦物質(zhì)等成分;更重要的是每個陶罐里的成分基本一致，這表明它們并不是某人閑來無聊釀造私酒，而是嚴格按照配方有計劃產(chǎn)量來釀制的葡萄酒。這一考古發(fā)現(xiàn)有利地說明了該地區(qū)是世界至今最早有意識地主動使用酒窖的地方。

最令人驚艷的酒窖

一直以來，里奧哈(Rioja)都是舊世界傳統(tǒng)風(fēng)格的捍衛(wèi)者，古老的酒莊、酒窖比比皆是……

里斯卡爾侯爵(Marqués de Riscal)是奧哈產(chǎn)區(qū)最富盛名的酒莊之一。為了轉(zhuǎn)變公眾對于產(chǎn)區(qū)固有的刻板傳統(tǒng)的偏見，酒莊特地聘請了設(shè)計過畢爾巴鄂古根海姆博物館(Guggenheim Bilbao)的加拿大著名建筑師弗蘭克·蓋里(Frank O. Gehry)，為其來自于19世紀的酒窖量身設(shè)計了一座獨一無二的附加建筑。

作為酒窖的“新外衣”——這座解構(gòu)主義建筑打破常規(guī)的幾何形態(tài)，流利動感的線條勾勒出波浪起伏的造型。更出彩的是，它們會隨著自然光線的明暗變化，在深紫、酒紅、玫瑰金、銀灰等不同色調(diào)間層疊漸變，像是正在跳弗拉明戈的西班牙女郎的翻轉(zhuǎn)的舞裙…… 目前，在酒莊的地下酒窖內(nèi)的眾多珍藏里，還存有11瓶1862年份的稀世佳釀，為這座傳統(tǒng)又現(xiàn)代的酒莊保留著歷史的精髓。

藏酒量最大的酒窖

摩爾多瓦(Moldova)這個東歐內(nèi)陸鮮為人知的葡萄酒之國，被譽為“開放的葡萄酒天堂”。在這里，葡萄酒生產(chǎn)是摩爾多瓦人的日常。而說到境內(nèi)最負盛名的酒廠，非MILEŞTII MICI莫屬。漫步于這個古老的酒廠中，歷史的腳印隨處可見，比如入口處的石化酒桶，似乎默默低語著悠久的釀造傳說。

如果你要問摩爾多瓦葡萄酒的威名出自何處?那必須是MILEŞTII MICI家那1500萬瓶的珍貴窖藏。在酒廠30至85米的地表之下，掩藏著世界藏酒量最龐大的一所酒窖!純石灰?guī)r的天然石窖內(nèi)蜿蜒著近55千米的回廊，低頭抬眼的瞬間你便被“淹沒”在四周浩瀚的葡萄酒海洋里。

這座始建于上世紀70年代的酒窖，幾乎囊括了摩爾多瓦國內(nèi)的各類葡萄酒：貝露、瓊瑤漿、麝香、雷司令;又或者一些罕見的本地品種：Feteasca、Dnestrovskoe、Milestskoe、Codru、Trandafirul Moldovei、Auriu、Cahor-Ciumai、Marsala、Utreneaia Rosa、Nejnosti 等。這些葡萄酒全部嚴格遵循摩爾多瓦傳統(tǒng)方法釀制，隨后一直悠然靜臥在地下深處。

海拔最高的酒窖

360度餐廳位于加拿大多倫多市區(qū)的CN電視塔上。這個距地面約350米之外的就餐空間里隱秘著一處“空中酒窖”，并且一直保持著“世界最高酒窖” 的吉尼斯記錄。雖然酒窖居高臨下，但卻使用著典型地下酒窖的設(shè)計理念，有著一套精準的溫度與濕度管控系統(tǒng)。美國紅杉木的陳列架上可以支持最多9000瓶的存酒量。

這里有著眾多來自多倫多本地及附近產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，以及超500款世界精品葡萄酒。另外，酒窖擁有先進的保鮮設(shè)備，客人可以享受到杯飲的便捷品鑒體驗。

地底最深處的酒窖

南非的韋爾科姆(Welkom)城，近50年以來以金礦的開采迅速帶動了本地區(qū)發(fā)展。如果有機會去這里游玩，參觀金礦井必然是不可錯過的項目之一。而更加令人興奮的是在其中一所名為St. Helena Mine的礦井附近，暗藏著一座世界地底最深處的酒窖——海拔負857米!雖然暫時沒有具體圖片為證，但酒窖一直以來都是對外開放的。

私人藏酒最多的酒窖

吉恩·馬爾維西爾(Gene Mulvihill)是世界葡萄酒收藏家中藏酒量最多的名家之一。在其位于美國新澤西州的拉圖餐廳(Restaurant Latour)里，存放著13.5萬瓶珍貴葡萄酒。

所有窖藏，都由吉恩一手挑選，90余個不同年份的佳釀中，年代最久遠的可以追溯至1863年!你甚至可以驚訝地發(fā)現(xiàn)橫跨100個不同年份的拉圖古堡(從1863年份到2009年份)，同樣的垂直年份珍藏還有：白馬(Cheval Blanc)、歐頌(Ausone)、侯伯王(Haut-Brion)、拉菲(Lafite)、瑪歌(Margaux)、木桐(Mouton-Rothschild)和柏圖斯(Pétrus)等波爾多各大名莊。目前餐廳的全部窖藏都歸屬于吉恩個人名下。

最有娛樂精神的酒窖

英國倫敦斯坦斯特德機場的麗笙SAS酒店或許并不是優(yōu)雅、奢華的代名詞，但這里卻有著一座別出心裁的趣味酒窖令來客過目不忘。這座矗立在室內(nèi)空間離地43英尺的葡萄酒塔吧，存儲著數(shù)千瓶各具特色的世界精品葡萄酒。

充滿科幻風(fēng)格的透明玻璃塔身上纏繞著鐵鎖取酒裝置。客人點單后，“雜技天使”會高飛越過你的上空，一面“騰云駕霧”一面從塔中取出你的心頭好，而此刻，你就只管眼花繚亂地享受一生中最戲劇性的“酒水輸送”服務(wù)吧!

酒店中藏酒最豐富的酒窖

寸土寸金的摩納哥，從來不缺酷炫的酒店與海景，而其中蒙特卡洛(Monte Carlo)絕對是全球最富盛名的旅游城市之一。在它繁華似錦的花園下面，隱藏著一處陽光照耀不到的瑰麗密室—巴黎大飯店(Hôtel de Paris)酒窖。

這座酒窖歷史悠久，始建于1874年，由一百多名專業(yè)工匠傾耗一年半的時間打造而成。到第二次世界大戰(zhàn)期間，酒窖的存酒量達到兩萬瓶。1945年和平之日到來后，酒窖迎接過溫斯頓·丘吉爾(Winston Churchill)這位貴賓，而今天，在眾多的窖藏中內(nèi)仍然能有幸看到曾被這位英國前首相品嘗過的1811年份的珍貴朗姆酒的身影。

當年，摩納哥親王蘭尼埃三世(Prince Rainier III)與奧斯卡影后格蕾斯王妃(Princess Crace)也是在這里慶祝了他們的20周年結(jié)婚紀念日，當時的慶祝用酒在此被珍藏至今!目前，整個酒窖內(nèi)儲存有40余萬瓶的名貴葡萄酒和烈酒，是世界酒店藏酒數(shù)量最多品類最豐富的酒窖。

客戶最高端的酒窖

英國人愛喝酒，更精于品酒。而英國政府的“官方酒窖”也因其窖藏高端而盛名在外。 被人戲說為“英國外交的秘密武器”。

英國政府酒窖在1908年創(chuàng)建，其目的很明確：為國宴提供恰合時宜的佳釀，協(xié)助首相與外交大臣應(yīng)付各類外交宴請。酒窖由一個豪華團隊管理——四位葡萄酒大師(Master of Wine，葡萄酒行業(yè)最高榮譽，全球僅300多位)及一位前外交官組成的委員會。

酒窖中的酒被分為A1、A、B、C四個等級。其中A1級別的酒只在皇室大婚和重要的國事會晤中品用。那么，多好的酒才能高居A1級別呢?舉幾個例子：1961年份的拉圖古堡(Château Latour)——波爾多左岸1855一級名莊加上其頂級的稀珍年份;1931年份的飛鳥園(Quinta do Noval)——最傳奇的波特酒，2005年的G8峰會用酒;又或者1961年份寶尚父子特級園(Bouchard Père et Fils)——最優(yōu)秀的勃艮第之一等。而整個存酒清單里，來自倫敦最古老的酒行Berry Bros & Rudd家1878年份的干邑是其中最老的窖藏。

當然不是每個訪客都能像曼德拉或者奧巴馬一樣享受到政府酒窖里的頂級葡萄酒，你得夠格才行!所以，如果你有幸受邀英國政府的宴會，請盡量把你的光榮歷史和各種牛逼頭銜統(tǒng)統(tǒng)匯報給主辦方(最好讓他們知道你還是個懂得品鑒的內(nèi)行)，這樣喝到好酒的機會可能會大很多。

葡萄酒可以是高深莫測的領(lǐng)域，也能夠是接地氣兒的世界。如果你不是上知人文地理，下通“小道消息”，都不敢夸言自己看懂了葡萄酒的大半江山。

知道了這么多酒窖的秘密，你是不是已經(jīng)默默地為愛喝酒的心思種下了幾個出門逛世界的借口?如果是的，那么，祝你在跋山涉水去找酒喝的路上“艷遇”不斷，驚喜不止，Cheers!