你在飲酒時(shí)是否經(jīng)常出現(xiàn)這種情況：每次空閑下來，喝的似乎都是同一款酒?如果是的話，那么你可能已經(jīng)陷入了一種飲酒慣性。如何打破這種慣性，發(fā)掘一些可能喜歡的新酒呢?曼哈頓摩爾兄弟酒業(yè)公司(Moore Brothers Wine Company)的經(jīng)理伊科·阿德勒(Ecco Adler)給出了一些建議。

1. 忘記價(jià)格

我們不能根據(jù)價(jià)格來判斷葡萄酒的好壞。阿德勒說：“葡萄酒的價(jià)格是由多種因素，包括政治、當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力成本和土地價(jià)格等決定的，葡萄酒的味道并不是其價(jià)格的決定因素。”他建議，在購買葡萄酒前，先看看酒標(biāo)上的葡萄酒產(chǎn)地(見建議2)，然后在能力范圍內(nèi)進(jìn)行選擇。

2. 看酒標(biāo)

在酒標(biāo)上，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一款酒的各種信息，包括葡萄品種、產(chǎn)地、年份等。如果你對(duì)這些信息都不了解也沒關(guān)系，慢慢開始記錄你喜歡的葡萄酒，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)一些規(guī)律。如果有疑問，可以去網(wǎng)上查些資料。

3. 尋求幫助

在挑選葡萄酒的時(shí)候，你可能會(huì)遇到一些尷尬的情況，如因讀錯(cuò)了某款葡萄酒的名字而被葡萄酒商或侍酒師嘲笑。但是你要相信，更多的葡萄酒業(yè)內(nèi)人士非常熱愛葡萄酒，并且愿意與人分享葡萄酒的奧妙。如果你虛心請(qǐng)教，他們會(huì)樂意為你講解一些相關(guān)知識(shí)。畢竟，如果他們想做長期生意，也會(huì)盡力幫助你，讓你盡情享用美酒，而不是對(duì)你敷衍了事。

4. 依照你喜歡的葡萄酒風(fēng)格進(jìn)行拓展

(1)如果你喜歡霞多麗(Chardonnay)

霞多麗葡萄酒往往有橡木和柑橘風(fēng)味，以及天鵝絨般的質(zhì)感。依此，阿德勒建議嘗試法國北羅訥河谷(Rhone)產(chǎn)區(qū)的維歐尼(Viognier)、瑪珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)白葡萄酒。他說：“這些葡萄酒非常清新和純凈，同時(shí)也有類似優(yōu)質(zhì)霞多麗葡萄酒的飽滿酒體。”

(2)如果你喜歡灰皮諾(Pinot Grigio)

這說明你喜歡口感更清新，略帶水果風(fēng)味的葡萄酒。阿德勒建議嘗試意大利南部亞得里亞海(Adriatic)邊馬爾凱產(chǎn)區(qū)(Le Marche)的維蒂奇諾(Verdicchio)白葡萄酒和新西蘭馬爾堡產(chǎn)區(qū)(Marlborough)的長相思(Sauvignon Blancs)白葡萄酒。

(3)如果你喜歡白仙粉黛(White Zinfandel)

夏季是桃紅葡萄酒的主場(chǎng)。如果你喜歡口感柔順，果味濃郁，清新爽口且偏干型的桃紅葡萄酒，可以考慮傳統(tǒng)的桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，如法國南部和地中海沿岸的普羅旺斯產(chǎn)區(qū)(Provence)和朗格多克產(chǎn)區(qū)(Languedoc)的桃紅葡萄酒。

(4)如果你喜歡梅洛(Merlot)

一些小酒莊出產(chǎn)的梅洛葡萄酒質(zhì)量不佳，建議選擇超級(jí)波爾多(Bordeaux Superieur)或布爾丘產(chǎn)區(qū)(Cotes de Bourg)的梅洛或梅洛與品麗珠(Cabernet Franc)的混釀，阿德勒說：“這些產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒不僅豐富飽滿，而且不會(huì)太甜膩。”

(5)如果你喜歡赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

赤霞珠是世界上種植最廣泛的葡萄品種，要選擇一款優(yōu)質(zhì)的赤霞珠葡萄酒關(guān)鍵是要找對(duì)產(chǎn)區(qū)。阿德勒推薦選擇加州納帕谷(Napa Valley)和索諾瑪(Sonoma)附近一些位于丘陵地帶葡萄園出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒，他說“這些赤霞珠葡萄酒帶有新鮮煙草和泥土風(fēng)味。”