很多人覺得喝酒就會長胖，這是真的嗎?本著科學探討的精神，咔嚓君今天就跟大家深入討論葡萄酒與“長胖”之間的關系。

一、酒精熱量會被優先代謝

葡萄酒內實際上只含少量的碳水化合物和脂肪，但是，每100g干型葡萄酒就含有72千卡的熱量!只不過葡萄酒的熱量和食品的有所不同，它來自酒精轉化后的乙酸。相較于食品，我們的身體會優先消耗酒精產生的熱量。

所以，如果你喝了太多酒，或在空腹的情況下喝酒，你的身體就得優先代謝酒精，而不被代謝的食物則容易堆積成脂肪。換句話說，喝酒容易引起發胖的后果，但發胖的直接原因并不是酒精。

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二、喝酒帶來饑餓感

大家都有這樣的經驗：喝酒的過程中容易產生饑餓感，越喝越“餓”，不知不覺就吃得太撐了。這是為什么呢?原因有二：

1. 血糖降低

如前文所述，我們的身體會優先代謝酒精，而身體在代謝掉所有酒精前，是不會把注意力分散在消化食物上的。結果就是，神經會向你的大腦傳送"沒有食物在消化"這條信息，大腦相應地就會發出反饋，讓我們的身體產生對高熱量食物的欲望。

2. 下丘腦被“灌暈”

酒精會對大腦的下丘腦產生短暫性影響，令你感覺到饑火中燒，同時又便意難忍。下丘腦在大腦發育的早期形成，屬于比較"原始"的大腦構造，位于人類的腦干上方，面積很小，屬于神經系統的操控中心，從性沖動、體溫調節到青菜蘿卜各有所愛都是它說了算。

國內外包括普林斯頓大學、華中科技大學等的研究均表明，下丘腦在很大程度上控制著我們對食物和酒精的渴望。

三、保持身材、健康飲酒的守則

了解了這么多科學道理后，我們要怎樣才能健康飲酒呢?

1. 酒前來點蛋白質

飲酒前來點富含蛋白質的食物吧，它們不僅能產生長期支持你酒精代謝的熱量，還能幫你控制住對酒精的渴望。富含蛋白質的食物有酸奶、豆漿、肉、蛋等。

2. 不逾越底線

不損傷身體的要則，在于知道自己酒量的深淺。如果你的體重沒超過140磅(63kg)，你應該堅持每次只喝1高腳杯酒;而如果你更豐滿些，2杯葡萄酒是不損傷身體的極限。

3. 怎樣喝酒能減肥?

要做到喝酒的同時還能減肥，實際上也就八個字：“放下甜品，端起水杯”。因為葡萄酒中的酚類、維生素在加強代謝、抑制脂肪吸收的作用上很強，只要酒后不吃高熱量食物，葡萄酒會是一款瘦身佳品。

四、小酒杯有助于減肥?

根據劍橋大學在去年(2017年)12月發表的一項研究，長期以來，人們使用的葡萄酒杯有越來越大的趨勢。

數個世紀之前，葡萄酒杯的平均容量僅僅為66毫升(2.23盎司)，而到了20世紀90年代初，酒杯的平均容量逐步增大到232毫升。但是，在那之后的短短20年，酒杯尺寸再次翻倍，如今一個葡萄酒杯的平均容量達到了449毫升!

酒杯變大雖然有利于葡萄酒的醒酒，但是也會導致人們在酒精的驅使下越喝越多。2015年英國慈善機構皇家公共衛生協會(The Royal Society for Public Health)就提出警告，酒杯變大會使得人們在不自覺的情況下喝下更多的葡萄酒，繼而攝入過量的卡路里，最終導致體重增加。也就是說，酒杯變大有可能導致肥胖人口的增加。

換句話說，假如我們選擇尺寸小一些的酒杯，將有助于避免過量飲用葡萄酒的情況出現。