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    草莓與葡萄酒的搭配法則

    2018-07-03 16:12  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    草莓甜美誘人,如夏天的鮮紅唇印。雖然現在人類進步到一年四季都能想吃草莓就吃了,那也還是夏天里最能浮起這個念想。進入四月五月,就格外念著吃脆生生的桃子,紅寶石一樣的櫻桃,酸酸甜甜的桑葚,當然還有不可或缺的草莓。從果肉質感還有些硬,紅色染的不深到完全熟軟汁水濃郁,都好吃!

    草莓常見,價格也不算貴,從超市、菜市場都可以無壓力的捧一袋子回來,有閑情陽臺上養一盆也是可以的。

    方便,洗洗就能吃。

    有些青色未熟透的草莓在餐廳中越來越流行,可靈活搭配于微咸口感的菜肴。當然熟透的也可以,比如和藍莓奶酪以及橄欖油一起簡單拌一道沙拉,讓甜軟的草莓融于這個偏咸的環境里,會收獲與眾不同的味覺體驗。

    (圖片來自網絡 如有侵權聯系本站)

    關于草莓的趣事

    1、Strawberry(草莓)這個詞被認為起源于“stray” 或者“strew”,散布、游蕩的意思,形容草莓貼地四處生長的樣子。有些說法說起這個名字是因為草莓是種植在稻草“straw”上。但這種說法顯然是不貼切的,因為草莓早在一千多年前,還沒有被人工培植,還在路邊作為野果被路人采摘的時候,就已經叫Strawberry了,那時候還沒有稻草什么事兒呢。

    2、草莓是美國消耗量第五大的水果,前四位分別是:香蕉、蘋果、橘子和葡萄。

    3、和樹莓、黑莓一樣,草莓是薔薇科草莓屬。它們并不是真正的漿果。不同于大多數水果由子房發育而成,草莓的果實是由花托發育而成,換言之,我們吃的并不是草莓的果實,而是花托在傳播花粉后變大的部分,真正的草莓果實其實是布滿草莓表面的眾多小點。

    4、吉尼斯世界紀錄最重的草莓是8.82盎司,大小跟一個蘋果差不多大。

    搭配:

    對于還有點青澀,但反正你也等不及它熟了再吃的草莓,試試長相思、Grüner Veltliner或Albari?o,清新干凈,有充分的酸度與之平衡。

    至于成熟甜美的草莓,一款花香馥郁的德國或者澳洲雷司令會不錯,那心情,像是春天下午躺在北海的海棠樹下喝著花酒看對岸的白塔。至于紅葡萄酒,冰好的博若萊,果味濃郁的黑皮諾,甚至神索,都會是好選擇。果味濃郁清甜的桃紅酒更不用說。

    當然還有萬能的香檳,絕對會是草莓的完美搭配,推薦半干型,以抗衡水果的甜。

    如果你覺得上述推薦太過甜膩,一杯清淡、微酸、流暢、回甘甜美的果味啤酒,比如Lambic,豐沛果味沖淡了苦味,同時又予你炎炎夏日里一陣清風的涼意。

    此外還可以做簡單的雞尾酒,比如很受歡迎的Sangria。

    準備個大的容器,把紅葡萄酒倒進去,紅酒倒入其中,加點糖攪勻。把草莓、橙子、蘋果切丁倒進去,加兩片檸檬,然后加入白蘭地。

    保鮮膜密封放置冰箱冷藏4個小時左右。記者凍點冰塊,完美。

      關鍵詞:美食 葡萄酒 草莓  來源:葡萄酒在線  編譯/王智慧
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