內比奧羅(Nebbiolo)是一種皮薄粒小的晚熟型紅葡萄品種。其名字來源于意大利語中的一個單詞“Nebbia”，表示霧的意思。這種葡萄每到成熟期的時候，表皮會形成一層薄霧似的白霜，因此又被稱為“霧葡萄”。

與黑皮諾(Pinot Noir)一樣，內比奧羅對生長環境極為挑剔。它的生長周期很長，萌芽開花早但成熟緩慢，采收期較晚，葡萄園的選址最好避開春天霜凍頻發的地區。此外，為了讓葡萄積累足夠的糖分和風味物質，葡萄園最好選在向陽的山坡上，以保證葡萄果實獲得充足的光照，達到理想的成熟度。內比奧羅對土壤也有很高的要求，黏土和沙質土壤更容易培育出品質上佳的葡萄。

盡管風土條件限制諸多，但培育出的優質內比奧羅可以釀造出香味馥郁且陳年潛力強的紅葡萄酒，因此這一品種也廣受釀酒師的青睞。一般而言，由內比奧羅釀制的葡萄酒顏色較淺，酒體飽滿，單寧緊致，酸度和酒精度偏高，通常具有強大的陳年能力。該品種的典型香氣有紅櫻桃、紅醋栗和覆盆子等紅色水果芳香和玫瑰花香，陳年后發展出蘑菇、焦油和皮革的復雜香氣。然而，內比奧羅還是一個極具多面性的品種，用它釀成的葡萄酒并非千篇一律地有著高單寧或沁人的花香。由于各地葡萄園風土環境有所差異，不同的土壤和氣候條件下孕育出的內比奧羅葡萄酒也風格各異。

內比奧羅原產于意大利西北部的皮埃蒙特(Piedmont)，是該產區最具代表性的葡萄品種。被譽為皮埃蒙特“王”與“后”的巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)葡萄酒便是由100%內比奧羅釀制而成，品質極為出眾，贏得了眾多酒評家和消費者的贊譽。

巴羅洛與巴巴萊斯科這兩個DOCG產區都位于皮埃蒙特西南部的朗格(Langhe)山區，它們的實際距離僅有十幾公里。從總體上來說，它們都屬于大陸性氣候，夏季炎熱干燥，冬季寒冷漫長，晝夜溫差大，能夠使葡萄積累更多的風味物質，釀出的葡萄酒更加芳香馥郁。不同的是，巴羅洛產區的土壤相對貧瘠，種植出的葡萄單寧含量較高，其出產的內比奧羅葡萄酒口感也比巴巴萊斯科的更強勁。

在皮埃蒙特產區內，羅埃羅(Roero)DOCG也是內比奧羅的重要產區之一。羅埃羅位于皮埃蒙特的阿爾巴(Alba)產區內，恰好在巴羅洛和巴巴萊斯科中間。這里的內比奧羅葡萄酒擁有巴羅洛葡萄酒的濃郁度和結構感，兼具巴巴萊斯科葡萄酒的柔順細膩，但是陳年能力相對較弱，單寧不及前兩者強勁，通常價格也比較實惠。

雖然皮埃蒙特大部分的內比奧羅都種植在波河(Po River)以南，但北部地區也出產了一些小眾卻優質的內比奧羅葡萄酒。例如在博卡(Boca)、法拉(Fara)和布萊馬特拉(Bramaterra)等DOC產區，內比奧羅被稱為“Spanna”，可與維斯琳娜(Vespolina)和茹拉(Uva Rara)一起混釀，成酒酒體比較輕盈。在蓋梅(Ghemme)和加蒂納拉(Gattinara)等DOCG產區，內比奧羅通常用來釀制單一品種葡萄酒，成酒散發出馥郁的果香和清新的泥土氣息。

內比奧羅并非是皮埃蒙特的“特有產物”，倫巴第(Lombardy)產區也出產品質優秀、陳年潛力佳的內比奧羅葡萄酒。在瓦爾特林納(Valtellina)，有一個通向科莫湖(Lake Como)的橫向山谷，朝南的山坡上便種植著在當地被稱為查萬納斯卡(Chiavennasca)的內比奧羅。這里氣候涼爽，晝夜溫差大，可以生產出酸度高、帶有泥土和莓果氣息的葡萄酒。這個產區還用內比奧羅釀制出一種類似阿瑪羅尼(Amarone)風格的色富莎(Sforzato/Sfursat)葡萄酒。

除此之外，眾多新世界產酒國也開始嘗試種植內比奧羅來釀制葡萄酒，例如美國、新西蘭和澳大利亞等。其中，內比奧羅在美國的加利福尼亞州(California)和華盛頓州(Washington) 以及澳大利亞維多利亞州(Victoria)的國王谷(King Valley)表現較為出色，有較大的發展潛力。