在200年前，南非已經開始釀制葡萄酒。但是很長一段時間以來，由于種族的隔離，南非葡萄酒慘遭國際葡萄酒市場的冷落。時至今日，隨著貿易制裁的解除，南非葡萄酒迎來了新的發展市場，所產的葡萄酒逐漸流行起來。

南非的氣候條件、精細的多樣性土壤使其成為葡萄種植的理想環境。很多酒莊都生產了卓越的葡萄酒，其中一種便是皮諾塔吉(Pinotage)葡萄酒。

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一、皮諾塔吉的誕生：黑皮諾與神索的雜交

皮諾塔吉(Pinotage)一種耐寒的紅葡萄品種，該品種是南非對世界釀酒葡萄史做出的重要貢獻。1925年，斯坦陵布什大學(Stellenbosch University)的葡萄栽培學家阿布拉罕•伊扎克•貝霍爾德(Abraham Izak Perold)將黑皮諾(Pinot Noir)和神索(Cinsaut) 雜交培植出了皮諾塔吉。其中神索在南非常被稱為“Hermitage”，因此皮諾塔吉被取名為“Pinotage”。不過，不管是在葡萄園里還是在釀制成 葡萄酒后，皮諾塔吉所展現出的特征都很難判斷出其雙親的身份。

黑皮諾很難培植成功。

神索強壯，對大部分的葡萄藤疾病都有抵抗力。

因此，種植者認為，將黑皮諾與神索進行雜交，雜交而成的葡萄能夠表現出雙親的特征。然而，結果并非如預想中這么順利，采用雜交而成的皮諾塔吉所釀造的葡萄酒難以給人留下深刻的印象。因此，皮諾塔吉一度被冷落，直到1961年，皮諾塔吉才第一次出現在南非葡萄酒的酒標上。

二、皮諾塔吉葡萄酒的復蘇

皮諾塔吉葡萄酒的復興在很大程度上多虧了Beyers Truter，他在20世紀80年代擔任Kanonkop酒莊的釀酒師。他倡導的葡萄品種在英國1991年的國際葡萄酒及烈酒大賽中通過了國際認可。這些葡萄酒給評委留下了深刻的印象，他也被授予了羅伯特·蒙達維(Robert Mondavi)獎杯，成為了南非第一個贏得此殊榮的人。

此后，皮諾塔吉受到國際的關注，葡萄酒愛好者也渴望嘗試新口味，尋找獨特的葡萄酒，這推高了皮諾塔吉葡萄的售價，到1995年飆升了500%。現在釀酒師們開始更認真地釀制葡萄酒，并且也愿意購買優質的法國橡木桶來陳釀葡萄酒。

三、皮諾塔吉的評價

南非皮諾塔吉葡萄酒的品質不僅獲得普通消費者的認可，還受到葡萄酒業內專家們的高度贊揚。大賽中的評委對葡萄酒的評價： “我相信世界上其他國家也一定會發現這些優秀的葡萄酒，并且南非人們也一定會引以為榮。果香的平衡，單寧優雅而良好的集中度，恰能展現出南非葡萄種植者和釀酒師的天賦。這些酒都十分優秀，要從中挑選出最好的10款實在是太為難我們了。”

英國葡萄酒大師Julian Brind 評價：“人們認為，只有皮諾塔吉讓人在品嘗不同風格的酒時都能產生同一種品酒體驗。我認為，很多年前你只能從7瓶中挑選出5瓶最好的葡萄酒，但是現在就算可以挑出15瓶最好的葡萄酒都很有難度。皮諾塔吉葡萄酒的品質正逐年提升。”