在喝完紅酒后，我們常常發現舌頭變成了紫紅色甚至是黑紫色，在某些情況下，連牙齒也會出現類似的反應。不知緣由的人往往變得很緊張，開始懷疑酒是不是假的，以前還有人為此投訴過酒店。
首先要澄清的一個事實是，通過牙齒是否染色這一點來判斷葡萄酒的真偽是沒有科學依據的。不管是真紅葡萄酒還是假葡萄酒，喝后牙齒和舌頭都會有不同程度的染色。
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顏色來自于哪里?
(1)純正葡萄酒的顏色來自葡萄皮
純正的紅葡萄酒本身就有顏色，從紫色、寶石紅到磚紅不等。紅葡萄酒的顏色來自葡萄皮，葡萄皮中含有天然色素。在紅葡萄酒的釀造過程中，葡萄破皮后，會帶皮發酵然后再壓榨，這就是色素的萃取過程。根據浸皮時間的不同，葡萄酒的顏色深淺不同。這種天然色素對人的身體健康是沒有害處的。
一般來講，舌頭和嘴唇發黑程度越重，說明用來釀造這款酒的葡萄成熟度好，是年份較好的葡萄酒。
(2)工業假酒的顏色來自于色素
舌頭和牙齒染色了怎么辦?
雖然舌頭和牙齒染色了并不能作為判斷假酒的標準，但是染色怎么說還是會影響美感，怎么辦?
(1)喝點起泡水
這是強烈推薦的一個解決辦法。不要讓你的牙齒變干，讓牙齒的貼身保鏢——唾液來保護它。葡萄酒“侵犯”口腔時，唾液越多，越不會沾污牙齒。
(2)喝酒前記得刷牙
這將確保牙齒上沒有牙菌斑，而它正是紅酒的磁鐵。只要牙齒上有過量的牙菌斑，再加上紅酒的作用，就一定會留下痕跡。喝酒前可以考慮一個小時前刷牙。但如果你刷完牙馬上喝酒，那葡萄酒的口感估計就沒那么好了。
(3)配合高纖維食物飲用
在喝葡萄酒的時候吃一些高纖維的食物，比如西蘭花、甘藍和土豆，可以避免牙齒“染色”。簡單來說就是可以通過咀嚼高纖維的食物來起到清潔牙垢的作用。
