四、葉子酒牌

牌類的酒令，起初是紙牌，稱作“葉子”，又叫“葉子酒牌”。這類葉子牌，唐時(shí)作酒令牌，亦稱作“彩箋”(劉禹錫詩：“杯停新令舉，詩動(dòng)彩箋忙”)。明清時(shí)叫“馬吊”，牌類酒令的牌具用上了骨牌。

酒令牌在牌、簽上有稱為酒約的文字，抽到的酒客須依所寫，讓符合者以規(guī)定方式行酒。歷史可追溯到唐朝，被認(rèn)為是最早的牌類游戲。宋章淵《槁簡(jiǎn)贅筆》載有唐人的釣鱉令玩法：在一石盤中盛魚牌四十枚，牌上刻寫不同的魚名及詩句，與筵者用系有紅絲線的長(zhǎng)竹竿釣起魚牌，錄事?lián)�牌上字句施行勸罰。凡一釣而得兩牌者，可任擇其一。如魚牌中有“巨鱉”一名，詩文為：“海底仙鱉難比儔，黃金頂上有瀛洲，當(dāng)時(shí)龍伯如何釣，虹作長(zhǎng)竿月作鉤。”釣到此牌者便可勸新進(jìn)士一滿杯。

《紅樓夢(mèng)》第四十回“金鴛鴦三宣牙牌令”便是用骨牌(我們稱為“牌九”)行的酒令。此令名為“骨牌離合令”，令官取三張牌，先分別報(bào)牌名，受令者須念一句與牌名有聯(lián)系的詩，然后三張合起來宣牌的名目，受令者亦須念一句相關(guān)聯(lián)的詩，否則罰酒。

部分酒令牌上有花色數(shù)，可兼作游戲牌來打牌，例如水滸葉子、博古葉子。一些酒令牌上會(huì)有配合插圖的題銘，寓有深意，在文學(xué)、繪畫上頗具價(jià)值。酒令牌在元朝有安雅堂觥律。至明清而大盛，不少版畫家參與創(chuàng)作，大都取材于市民耳熟能詳?shù)男≌f戲曲，如取自《水滸傳》的水滸葉子、西廂酒牌的《西廂記》。明清時(shí)還有博古葉子、列仙酒牌、酣酣齋酒牌等酒令牌。至今四川當(dāng)?shù)剡�留傳叫八仙酒令牌的酒令牌。

五、籌子酒令

隨著時(shí)代的推進(jìn)，酒令的門檻也明顯降低。而最具創(chuàng)意的發(fā)明，是唐代發(fā)明的“籌令”，就是和著文字的籌子，放在筒子里，搖出什么籌就按照上面寫的規(guī)定飲酒。唐代的酒令籌子的器形是：長(zhǎng)方形，切角邊，下端收攏為細(xì)柄狀。古時(shí)的籌子一般用竹、木或象牙制成，高檔的也有用金銀制成的。正面刻令詞(四書詩詞一句，或花名)反面刻酒約。

籌子類酒令，大都是行的與花有關(guān)聯(lián)的酒令。如：“二十四花風(fēng)令”、“散花令”、“尋花令”、“司花令”、“花名貫人名令”及其他“訪鶯鶯令”、“名士美人令”等等。籌子類酒令都比較繁雜，這里介紹較為簡(jiǎn)單的“散花令”：

選一年四季之花十二種，分刻十二根籌子上，人數(shù)以十三人以下為宜，先拈鬮定出“尋花客”。行令方法：席間每人掣一根籌，不可示人，“尋花客”猜某人是什么花，猜中則持該花者飲一杯;猜不中，“尋花者”與持該花籌者猜拳，負(fù)者飲酒。

六、投壺令、曲水流觴

除上述各令因令具不同分類以外的酒令，均歸入雜類。如“曲水流觴令”、“擊鼓傳花令”、“投壺令”、“棋子令”等等。

“投壺令”可謂是酒令中沿襲時(shí)間最長(zhǎng)的一種。在遠(yuǎn)古時(shí)代，就有一種比賽射箭的酒令形式，叫做“燕射”。到了西周時(shí)期這種形式演化成了在場(chǎng)中放一個(gè)壺，賓客只用把箭投向壺中即可，沒投進(jìn)的罰酒一杯。后來漸漸發(fā)展到對(duì)壺的大小形狀、投箭人與壺的距離、投箭的長(zhǎng)短樣式等都有了明確的規(guī)定。三國(guó)名士邯鄲淳的《投壺賦》描繪最為出色：“絡(luò)繹聯(lián)翩，爰爰兔發(fā)，翻翻隼隼，不盈不縮，應(yīng)壺順入”，可窺見當(dāng)時(shí)盛況。

“曲水流觴令”出自魏晉時(shí)期，當(dāng)時(shí)的文人雅士喜縱情山水，飲酒作樂，他們經(jīng)常選擇一個(gè)風(fēng)景好沒人打擾的地方，在水邊坐下，派一個(gè)人把盛滿酒的杯子放到上游，讓酒杯慢慢隨波流下，當(dāng)酒漂到你的位置，你可以端酒喝，趁著酒勁作詩!王羲之在這個(gè)游戲中，寫下了名傳千古的《蘭亭集序》。南北朝時(shí)，演變成酒令：在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，若作不出詩，會(huì)受罰。

明清兩朝流行的酒令當(dāng)推一種叫“擰酒令兒”的，即不倒翁。先擰著它旋轉(zhuǎn)，一待停下后，不倒翁的臉朝著誰就罰誰飲酒，粵人稱“酒令公仔”。為此，俞平伯先生引《桐橋倚棹錄》稱其為“牙籌”。它是一種泥胎，蘇州特產(chǎn)，一般為彩繪滑稽逗樂形象。

酒令是一種有中國(guó)特色的酒文化，實(shí)行酒令最主要的目的是活躍飲酒時(shí)的氣氛。酒席上有時(shí)坐的都是客人，互不認(rèn)識(shí)是很常見的，行令就象催化劑，頓時(shí)酒席上的氣氛就活躍起來。