它出沒于各大酒展，它有著不同的名字，它無窮的魅力吸引著你迫不及待要喝上一杯，它就是西拉(Syrah)。

口感

如果你喜歡飽滿的口感，那么西拉葡萄酒就是不二之選。通常，采用西拉葡萄所釀成的葡萄酒顏色深濃，單寧和酸性物質(zhì)含量中等偏高，酒體豐滿，通常都帶有黑色水果(如黑莓)和黑巧克力風(fēng)味。在氣候比較溫和的地區(qū)，西拉葡萄酒可能還帶有草本植物(如薄荷)、煙熏肉和香料(黑胡椒)的風(fēng)味。在氣候比較炎熱的地區(qū)，西拉葡萄酒則會(huì)更多地表現(xiàn)出甜香料風(fēng)味(如甘草、丁香等)，陳年之后還會(huì)發(fā)展出精妙的動(dòng)物味和植物味。

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陳釀

對于葡萄酒來說，酒不一定是陳的香。但對于西拉來說，陳釀?wù)娴臅?huì)增加西拉葡萄酒的魅力。西拉就好比梅麗爾·斯特里普(Meryl Streep)，經(jīng)過時(shí)間的沉淀會(huì)綻放出歲月的奇跡。通常，西拉葡萄酒可在橡木桶里陳釀5-10年，其在瓶中的陳年能力可達(dá)25年之久。

是Syrah還是Shiraz?

西拉的起源最早種植在法國羅納河谷(Rhone Valley)地區(qū)，該地區(qū)現(xiàn)在仍然是西拉的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)之一。西拉是由該產(chǎn)區(qū)兩種很不出名的葡萄品種——杜瑞莎(Dureza)和白夢杜斯(Mondeuse Blanche)雜交而來。北羅納河谷最主要的葡萄品種就是西拉，其子產(chǎn)區(qū)羅第丘(Cote Rotie)和埃米塔日(Hermitage)皆以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)西拉著稱。而在南羅納河谷，西拉通常和其他品種混釀，其中，教皇新堡(Chateauneuf-Du-Pape)出產(chǎn)南羅納河谷最優(yōu)質(zhì)的西拉。

除了舊世界的法國，新世界的澳大利亞是西拉的另一大經(jīng)典產(chǎn)區(qū)。澳大利亞的第一株西拉葡萄是由“澳洲葡萄酒之父”詹姆斯?布斯比(James Busby)在1832年引進(jìn)的。當(dāng)時(shí)詹姆斯?布斯比從西班牙和法國帶回了一些葡萄藤，并將其種植澳洲，其中包括西拉。而后他發(fā)現(xiàn)，西拉非常適宜在澳大利亞炎熱的氣候下生長。此后，西拉在澳大利亞發(fā)揚(yáng)光大，并成為澳大利亞的代表葡萄品種之一。

西拉古斯(Syracuse)

順便提一句，西拉這個(gè)名字來源于希臘城市——西拉古斯。

配餐

西拉葡萄酒的酒體一般比較厚重，所以它比較適合與口味比較濃郁的食物進(jìn)行搭配。不過，只要注意技巧，想辦法把西拉葡萄酒中的微妙風(fēng)味引導(dǎo)出來，那么它就能與各種各樣的食物進(jìn)行配餐。推薦搭配有：

普羅旺斯香草

往食物中加入一些來自法國南部的香草，讓食物具有辛香的味道，這種味道將薰衣草、茴香和百里香合而為一，最適合與舊世界西拉葡萄酒搭配。

軟奶酪

軟奶酪富含脂肪，也具有泥土的風(fēng)味，它可以吸收西拉葡萄酒中的單寧。因此，西拉葡萄酒與軟奶酪搭配再適合不過了。

燒烤

澳大利亞西拉葡萄酒與辣味燒烤的搭配效果十分奇妙，令人驚嘆。燒烤時(shí)，往肉里添加大茴香和丁香，這樣可以讓西拉葡萄酒中的微妙風(fēng)味發(fā)揮得更加充分。