一文了解德國(guó)的符騰堡葡萄酒產(chǎn)區(qū)(2)

3. 黑雷司令(Schwarzriesling)

黑雷司令實(shí)則與雷司令沒(méi)有關(guān)系，而是黑皮諾(Pinot Noir)葡萄的變種——莫尼耶皮諾(Pinot Meunieur)。這種葡萄更常見(jiàn)于香檳(Champagne)的混釀，但是在符騰堡卻可用于釀造輕盈爽口的桃紅葡萄酒，也會(huì)出現(xiàn)在一些德國(guó)起泡酒(Sekt)中。

4. 斯貝博貢德(Spatburgunder)

斯貝博貢德是德國(guó)人對(duì)黑皮諾的稱呼，這種葡萄在相鄰的巴登產(chǎn)區(qū)大展拳腳，在符騰堡也有少量種植。符騰堡的斯貝博貢德葡萄酒散發(fā)出酸櫻桃等紅色水果風(fēng)味，展現(xiàn)出大黃的獨(dú)特氣息和明顯的礦物味，有時(shí)還帶有烘烤和香料的味道。其單寧細(xì)膩，風(fēng)味濃郁，脆爽的酸度帶來(lái)清新的口感。

5. 雷司令

雖然紅葡萄酒是符騰堡產(chǎn)區(qū)的主角，但是德國(guó)的“名片”雷司令依然在此占據(jù)了18%的種植面積。與德國(guó)其他產(chǎn)區(qū)一樣，這里的雷司令從干型到甜型應(yīng)有盡有，展現(xiàn)出核果、柑橘類水果、新鮮草本和濕石頭的氣息，還時(shí)常帶有咸鮮味。其中，品質(zhì)最好的符騰堡雷司令具有極佳的陳年潛力。

6. 肯納(Kerner)

肯納是原產(chǎn)于符騰堡的白葡萄品種，在1969年由特羅靈格和雷司令雜交而成，冠以當(dāng)?shù)匾晃辉?shī)人的名字。與雷司令相比，肯納能夠適應(yīng)更多變的種植環(huán)境，產(chǎn)量更高。肯納葡萄酒清新活潑，香氣特征與雷司令相似，兼具果香和咸鮮氣息。不同的是，其酸度更為柔和，有時(shí)展現(xiàn)出微妙的杏子和杏仁風(fēng)味。