近日，全國白酒標準化技術委員會會和委員會旗下醬香型白酒分技術委員會聯(lián)合發(fā)布了《白酒質量要求第4部分：醬香型白酒國家標準(征求意見稿)》，對醬香型白酒進行了重新定義，對其生產流程、理化要求、感官要求都重新進行了梳理。究竟新國標和老國標有何區(qū)別?
從前，醬香型白酒根據(jù)產品酒精度，分為高度酒與低度酒，而新國標中已經(jīng)取消了這樣的分類，改為按照糖化發(fā)酵劑分為大曲醬香型白酒、麩曲醬香型白酒和混合曲醬香型白酒3種不同生產工藝類別，并要求按此3類標注產品類型。
從去年開始，白酒行業(yè)迎來重大改革，今年更將迎來“大洗牌”。在越來越高的標準下，各大酒企有人歡喜有人愁，劣質品牌面臨著巨大挑戰(zhàn)甚至面臨著清退風險，而優(yōu)質白酒品牌則在良性競爭下，迎來更多機遇。
要數(shù)國民白酒品牌，不得不提的就是尖莊酒。作為固態(tài)法白酒領導者，尖莊酒具有復合糧香，入口純正，落喉凈爽、后味干凈等特點。歷經(jīng)百年榮耀，尖莊在一代又一代人心中刻下印跡，無論是親朋聚會或是小酌自飲，就是愛酒之人的上佳之選。
固態(tài)法白酒的標準代號有三種， GB/T10781.1(濃香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T 26760(醬香型)，即采用糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵工藝生產的酒。濃香型白酒是以高粱、小麥等多種糧食為釀造原料。它與醬香酒最大的區(qū)別是，濃香型酒入口醇和甘美，飲后有余香!而尖莊就是采用固態(tài)發(fā)酵工藝釀造的濃香型純糧好酒，堅持使用“高粱、小麥、玉米、大米、糯米”等糧谷為原料，不添加非自身發(fā)酵產生的呈香呈味與呈色物質，也不使用非谷物食用酒精、香精或者其他食品添加劑，這才是真正的“白酒”，堪稱行家首選。
隨著白酒新國標落地，得益的還是廣大的消費者!希望有更多白酒品牌能如尖莊一般，多年沉淀嚴選好料，把控工藝，關注細節(jié)，憑本事，為人民釀好酒!
