(1)跳七法：
不用道具只用嘴，可以來“跳7”游戲。按順時針方向，大家依次次喊“1.2.3.4.5.6”，到7和7的倍數14.21.35……不能出聲，用手指輕敲一下桌面，跳過，后邊人接著喊“8.9.10……”凡其倍數都跳過，凡是不輕敲桌面或誤喊“8”，凡是反應遲緩停頓時間3秒鐘以上者，均由酒司令執法，公杯斟酒，受罰者再從“1”起呼喊。為了增加難度，也可以接著前數呼喊。
數到7或7的倍數就過;如果輸了，就要罰酒;
(2)牛角杯法：人人持牛角，個個都飲酒;
(3)反攻法：來而不往非禮也，伺機向主人敬酒;
(4)火力偵察法：
如果酒司令這桌有不少新朋友，就要來一番火力偵察不能憑想當然，弄錯目標，造成“張郎貪杯無人敬，李郎醉酒苦哀求”就不好了。
最簡單的辦法是：一上來酒司令就以豪情帶動大家，請各位客人痛痛快快地白報酒量，采用“酒籌記數法”，自報白酒3兩者，門前放酒籌3枚;自報白酒8兩者，門前放酒籌8枚;飲完1兩，酒司令收取1枚，凡門前酒籌未清前者都可攻。假如客人有心計，不暴露實力，酒司令要“投石問水深，打草觀蛇行”，遂一碰杯試探，老經驗者一看苗頭就有數，說話爽不爽快，飲酒痛快否，準能發現目標。火力偵察出每位賓客的酒量大小，才能找到中心人物，才能對每位賓客攻得恰倒好處。
知己知彼，百戰不殆;
(5)威懾法：
很有可能，火力一偵察，發現賓客中有企圖鬧酒的“惡作劇”。為了防患于未然，要大打心理戰，剎住他。兵書有“威懾”一法，即顯示實力，嚇倒對方，不戰而勝。
有這么一則故事。父子倆挑稻谷進城，饞酒，沒錢。對酒鋪老板說，酒讓我們吃到夠，這兩擔稻谷就歸你了。老板樂呵呵做這筆買賣。父子倆要他炒1斤黃豆當下酒菜。奇怪，他倆只是大碗喝酒，不動一粒黃豆。幾個小時過去了，老板不斷添酒有些心痛了。突然，聽到父訓斥子說：“你小子，沒出息，酒剛剛喝開頭就嚼黃豆啦!”老板心一驚，什么!喝到現在還只算剛開了個頭，才吃掉2粒黃豆，這一升黃豆全吃完，要多少酒啊?!快，開倉庫，還稻谷，請走路。其實，父子倆也已經喝得差不多了。這里，他們用的就是威懾法。
碰到“惡作劇”，也要鎮住他，他說干滿杯，你說飲3杯，他說各開1瓶對著干，你說1瓶不過癮，非得來2瓶。這種心理戰的攻勢，要有點氣魄，“道高一尺，魔高一丈”，威懾酒場“野馬”，然后教他照現代酒風的規矩辦。這要審時度勢，靠酒司令臨場發揮。
顯示實力，嚇到對方;
(6)傘面兼顧法：
所謂攻，就是敬酒，既然大家坐到一桌上宴飲，那就不論位高位低，量大量小，善言訥口，都一律平等，酒司令要注意，全面兼顧，逐一敬酒，“攻”遍賓客，充分表達東道主對每一位客人的誠意和敬重。
千萬不能只顧敬主賓，不敬從賓;只顧敬量大者，不敬量小者;只顧陪活躍者，冷落了訥口者。更不能因為賓客不善飲酒，酒司令忘乎所以，同自己一方熱鬧斗酒，弄得賓客旁觀枯坐，一無滋味。這就成了個糟糕透頂的酒司令了。
逐一敬酒，“攻”遍賓客;
(7)猜猜法：
任取小物件，猜出雙數單數。用硬幣、火柴棒、紙團、瓜子、糖果均可。
復雜一點，碰到結婚喜筵，備有為討“喜得貴子”口彩的紅棗、花生、桂圓、蓮子。供猜者可以手握若干顆，也可以放置小器皿內若干顆，一猜雙數單數;二猜棗、生、桂、子哪一種;三猜顆數，當然顆數要有限度，8顆以內為好。三層進難度大一些，趣味也濃厚。
任取小物件，斗智助酒興;
(8)擂臺法：
再鬧猛點，像中國圍棋擂臺賽一樣，賓主——雙方兩對壘打擂臺。客人推選一人為擂主，酒司令自然要當主方擂主，人人都參加，酒的品種可以自選，不要弄得緊張兮兮的。二位擂主分別點將出戰，互相猜拳、猜火柴棒、敲杠子都可以，敗者飲酒退下，擂主再派將上來戰。假如賓主雙方各5人，擂臺打到最后，若是主帥相遇就有勁了，敗者要用大杯吃點“硬貨”罰罰。
賓主雙方兩軍對壘;
(9)文字游戲法：猜字謎;
(10)敲筷法：“棒子”，“老虎”，“公雞”，“小蟲”;
(11)激將法：勸將不如激將;
(12)歌聲笑話勸酒法：少數民族的拿手好戲。
