葡萄酒新手入門指南

對于很多對葡萄酒感興趣的人來說，想要了解葡萄酒，卻不知道從何下手是個很大的問題。看著行家們專業(yè)的品酒流程以及對葡萄酒獨到的見解，作為葡萄酒新手，其實完全不用羨慕，只要開始嘗試，就能慢慢摸到門道。新手究竟該從何處入手了解葡萄酒呢?

要了解葡萄酒，第一步就是嘗試。有了一些對葡萄酒產(chǎn)區(qū)、品種知識的了解，便要真正去嘗試葡萄酒。在選擇葡萄酒方面，不用根據(jù)那些說教式的條條框框僅僅去嘗試那些受到評鑒大師推崇的葡萄酒，例如納帕谷(Napa Valley)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，或者在法國葡萄酒里面只嘗試波爾多。要知道好的葡萄酒不一定討你歡心，所以在一開始的時候，不要選擇這些葡萄酒，在之后的學習過程中，你會逐漸認識并了解它們。

第一步，跟著感覺走。當然，這不是隨意而為。作為葡萄酒入門者，先從適合自己口味且易于飲用的葡萄酒入手，例如微甜的白葡萄酒，德國的雷司令(Riesling)是不錯的選擇。

學習葡萄酒最好的方法就是去嘗試和品鑒，而其中最直接有效的方法就是對比品鑒酒款，注意各酒款的特點及相互之間的差別。在品鑒時，一般遵循5個S，即看(see)、搖(swirl)、聞(sniff)、嘗(sip)、品(savor)5個步驟。觀察葡萄酒的顏色，聞葡萄酒的香氣，然后在口中感覺葡萄酒的口感和質(zhì)地。經(jīng)過這些你會發(fā)現(xiàn)，葡萄酒是一種需要調(diào)動多重感官去細細品嘗的飲料。

如果有條件，除了學習葡萄酒知識和品嘗不同的葡萄酒，也可以親臨酒莊去參觀，去切身體驗葡萄酒釀造的過程。此外，讀上一本關于葡萄酒的好書也是不錯的選擇。適合入門級葡萄酒愛好者閱讀的葡萄酒書籍有凱文•扎里( Kevin Zraly)所著的《開啟世界葡萄酒之窗》(Windows on the World Complete Wine Course)、卡倫•麥克尼爾(Karen MacNeil)所著的《葡萄酒圣經(jīng)》(The Wine Bible)。(編譯/軟軟Sylvia)