我們常說，喝葡萄酒要選擇合適的酒杯。如果你是喝來買醉，那么當這句話沒說。但是，如果你是想要品鑒甚至享受一杯美酒，那么你一定需要一個合適的杯子。為什么這么說呢?
1、科學釋疑:為什么一定要選擇合適的酒杯?
葡萄酒是一種能夠充分調動感官的酒精飲料:你需要眼觀其色、鼻聞其香、舌嘗其味且用心感受，方能體驗其美妙之處，而這一切都需要高腳杯的幫助。因此，選擇適合的酒杯就顯得尤為重要了。
(1)利于觀色
葡萄酒的顏色往往能透漏其年份/陳年時間、釀酒葡萄種類以及是否變質等信息，因此觀色對于葡萄酒而言至關重要。而葡萄酒杯擁有絕好的透明度，非常適合觀色。
(2)利于聞香
2015 年 2 月，日本醫務研究組發布研究結果:他們利用新研發的特殊相機拍到了乙醇(酒精)在不同敞口杯中的變化。研究過程包括對不同酒杯(雞尾酒杯、葡萄酒杯和普通鋼化杯)的實驗，分別如下所示:
由于酒精屬于易揮發性物質，因此當酒精從葡萄酒表面揮發后，香氣也會隨之散發開來，這樣能利于飲酒者進行聞香。從圖中可以看到，只有葡萄酒杯的杯口形成了環狀的紅色香氣帶，因此從聞香的角度來說，葡萄酒杯是最合適的。
(3)利于品鑒
不同酒類所使用的酒杯杯唇厚度不一，不過人們普遍認為，杯唇越薄，酒杯對飲酒體驗帶來的影響越小，這就是葡萄酒杯杯唇較薄的原因所在。
(4)利于搖杯
通常，葡萄酒杯的杯肚要比杯口寬，這樣在搖杯的時候就不致于將葡萄酒灑落出去。
