葡萄酒是一種需要仔細(xì)“呵護(hù)”的飲料，如果保存不當(dāng)，一瓶優(yōu)質(zhì)葡萄酒就可能會(huì)轉(zhuǎn)化為普普通通的食醋。酒柜、冷酒器和酒窖都是用來保存葡萄酒的理想工具或場地。其中，酒柜尤其適合個(gè)人使用，它可以放在家里或者商業(yè)場所的很多位置，主要由一系列材質(zhì)構(gòu)成，可能帶有透明的玻璃前門，讓人可以直接看到酒柜里放置的葡萄酒;也可能帶有安全鎖，提高安全系數(shù);當(dāng)然，恒溫器是必不可少的部分。

酒柜可以讓葡萄酒處于理想的溫度和濕度環(huán)境中，而且使用非常方便。下文將介紹大部分葡萄酒酒柜所具有的性能，并告訴您在選購酒柜的時(shí)候應(yīng)該注意的方方面面。

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一、結(jié)構(gòu)

酒柜既有嵌入式的也有獨(dú)立式的，不過大多數(shù)都是在需要的時(shí)候可以改裝為嵌入式的獨(dú)立式酒柜。大多數(shù)大型酒柜具有前排功能，如果沒有，那它就需要有一個(gè)壓縮機(jī)，讓空氣在酒柜周邊流轉(zhuǎn)，防止溫度過高。

二、外部設(shè)計(jì)

雖然不銹鋼材質(zhì)一般是單調(diào)的黑/白色，不過它們卻是家用電器的主要制作原料。雖然可互換型門還沒有廣泛應(yīng)用于酒柜設(shè)計(jì)當(dāng)中，不過買家可以另外購買酒柜封面，讓它的外觀可以與家庭里的其他家具在風(fēng)格上達(dá)成一致。

在酒柜門沒有封面的情況下，大多數(shù)酒柜的門都是由可以過濾紫外線的雙層玻璃來制造的。紫外線過濾器可以防止陽光直射葡萄酒，影響葡萄酒的酒質(zhì)。雙層玻璃可以幫助維持酒柜的內(nèi)部溫度緩慢輸出，防止溫度波動(dòng)過大。雖然酒柜具有內(nèi)部冷凍機(jī)制，但我們不能直接把它放置在陽光直射的地方，或者放在溫度高于75℉的地方。如果外部溫度過高，發(fā)動(dòng)機(jī)就要更頻繁地啟動(dòng)，而且啟動(dòng)的時(shí)候也更為費(fèi)力。

三、內(nèi)部設(shè)計(jì)

為了讓酒柜變得越來越實(shí)用，在過去的幾年里，酒柜已經(jīng)發(fā)生了很多的變化。除了容量大小發(fā)生改變之外，可移動(dòng)酒架的應(yīng)用使得取酒和存酒都變得容易很多，可以通過一個(gè)可滑動(dòng)的架子把一瓶或者幾瓶葡萄酒輕輕松松地取出來。

四、光照

大多數(shù)酒柜都帶有內(nèi)部照明。越大的酒柜就越需要內(nèi)部照明，這樣才能讓主人清楚看到存酒的酒標(biāo)。有些酒柜甚至在柜門關(guān)閉后依然開著照明燈，這樣就可以隨時(shí)向他人展示柜子中的酒款。

五、其他

酒柜是一種功能性的家具，我們在選購的時(shí)候需要考慮它的實(shí)用性。比如，要考慮一下它適合放在家里的什么地方，是放在工作臺面上還是直接放在地板上。它所需要的電能也是需要考慮的因素之一。最后，如果你不希望他人可以隨便打開你的酒柜的話，那你就不能忽略它的安全保護(hù)性。

(1) 臺置酒柜

這種酒柜通常放在臺面或者桌面上，一般容量比較小，有些甚至小至只能放2瓶葡萄酒，有些則大至可以放12瓶葡萄酒。容量大于12瓶葡萄酒的酒柜最好不要放在臺子上。如果房子比較小，那么臺置酒柜就是一個(gè)比較好的選擇。

(2)獨(dú)立式酒柜

大多數(shù)酒柜都可以獨(dú)立擺放，一些比較昂貴的酒柜可以內(nèi)嵌到墻壁上或者櫥柜里，不過不管是哪一種，它們一般都比較容易移動(dòng)。只要壓縮機(jī)具有前排功能，我們就可以把酒柜放在任何一個(gè)大小足夠的地方。不過，為了防火和防止周圍的東西收到損害，我們最好把酒柜放在空間足夠大的、可以讓它正常散發(fā)熱量的地方。

(3)環(huán)境友好因素

部分酒柜生產(chǎn)商正在追求一種對環(huán)境比較友好的生產(chǎn)方式。從原料采集和組裝到酒柜運(yùn)作，環(huán)境友好因素都被認(rèn)真地考慮進(jìn)去。酒柜排放的氣體中，氟氯化碳的含量幾乎被降到0。酒柜的能效也大大改善，可以給消費(fèi)者節(jié)省大量的電能。設(shè)置恒溫器和把酒柜放在溫度可控的環(huán)境中也可以大量減少能耗。

(4)安全鎖

部分比較高端的酒柜帶有鎖定功能，它們有些是通過小鍵盤來解鎖，也有些是通過真正的鑰匙來解鎖，以確保酒柜里的葡萄酒不會(huì)受到外人的覬覦。私人珍藏的昂貴酒款最好保存在帶有安全鎖的酒柜里，不要把它們和普通的餐酒混合在一起。