讀懂葡萄酒酒標(biāo)五大元素

葡萄酒酒標(biāo), 對(duì)剛接觸葡萄酒的朋友來說, 是一條一直無法跨越的鴻溝。面對(duì)眾多完全不知道所以然的名詞，再加上不同國(guó)家的語言，還未飲酒便已頭暈。全英文的酒標(biāo)都還好，一旦遇到德文、法文、西班牙文，又或者意大利文，便一籌莫展，閱讀酒標(biāo)難道要學(xué)八國(guó)語言?

我很明白時(shí)間就是金錢，其實(shí)大家都只想學(xué)一招可以快速讀懂葡萄酒酒標(biāo)的秘技。

葡萄酒酒標(biāo), wine label

傳授秘技之前，希望大家先記住兩點(diǎn)：

1、葡萄酒在飲落口之前，永遠(yuǎn)都不知道具體味道如何;

2、味道好不好是一個(gè)極度主觀的感受。有人可能覺得奇怪，學(xué)習(xí)閱讀葡萄酒酒標(biāo)就是想知道酒的味道或者品質(zhì)如何。既然要飲過才知道，為何還要閱讀酒標(biāo)?

舉個(gè)例子，假如你撿到我的護(hù)照，清楚知道我的名字、籍貫、出生日期、出生地、照騙，還有我去過什么地方等等。現(xiàn)在我問你，你知道我是一個(gè)怎樣的人嗎?

葡萄酒也一樣，閱讀葡萄酒酒標(biāo)只可以對(duì)酒有一個(gè)大致的了解。但如果妄想還未飲過那瓶酒，單憑酒標(biāo)判斷自己會(huì)否喜歡，基本不太可能。而且一張葡萄酒酒標(biāo)包含的信息有限，如果想深入了解那瓶酒，可能要黏一本書在酒瓶上。大家不要覺得無厘頭，還真有人這么做。

所以希望大家閱讀酒標(biāo)的時(shí)候，不要先入為主覺得自己肯定讀不懂，而且要有就算買了一瓶不喜歡的酒都無怨無悔的覺悟。高手都不一定能次次買中自己的心頭好，更何況普通的消費(fèi)者。

葡萄酒酒標(biāo)五大元素

1. 酒莊/生產(chǎn)商/品牌

閱讀酒標(biāo)第一步要看的當(dāng)然是品牌，如果你已經(jīng)很熟悉某品牌，例如 奔富(Penfolds), 貝爾富特(Barefoot) 等等，你對(duì)那瓶酒的了解已經(jīng)完成了一大半。當(dāng)然我只是建議大家看看你是否已經(jīng)認(rèn)識(shí)那牌子，而不是比較品牌的知名度。葡萄酒的品牌數(shù)之不盡，遇到?jīng)]聽過的品牌也是人之常情。所以其實(shí)不必執(zhí)著于品牌，先看一下自己是否認(rèn)識(shí)，不認(rèn)識(shí)就直接看下一個(gè)資訊。

2. 產(chǎn)區(qū)

產(chǎn)區(qū)可能是葡萄酒酒標(biāo)上最重要的資訊。事實(shí)上很多葡萄酒專賣店都根據(jù)不同產(chǎn)區(qū)將葡萄酒分類陳列�？串a(chǎn)區(qū)有一個(gè)非常實(shí)用的訣竅，一般產(chǎn)區(qū)越小、越深入，酒會(huì)越好，價(jià)錢也會(huì)越高。

假設(shè)香港是一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，品質(zhì)由低至高應(yīng)該是“中國(guó)”-“香港”-“港島”-“中西區(qū)”-“中環(huán)”。所以如果酒標(biāo)上面的產(chǎn)區(qū)寫著“中國(guó)”，那一般就是最普通的餐酒。但如果深入到“中環(huán)”，通常就是比較好的級(jí)別。對(duì)應(yīng)波爾多( Bordeaux) ，由低至高就是“法國(guó)(France)”-“波爾多(Bordeaux)”-“梅多克(Medoc)”-“波雅克(Pauillac)”，如此類推。

3. 葡萄品種

很多人都知道葡萄酒分新世界和舊世界，兩種風(fēng)格在酒標(biāo)上就能看出。有時(shí)你可能覺得奇怪，為什么某些酒標(biāo)沒有標(biāo)注葡萄品種。這是舊世界傳統(tǒng)釀造國(guó)家的一貫做法。它們崇尚地域風(fēng)土，而且很多產(chǎn)區(qū)在法律上已經(jīng)規(guī)定只可以種某幾款葡萄，也沒有標(biāo)注的必要。

新世界則不同，沒有這么多硬性規(guī)定。如果酒標(biāo)不清楚列明葡萄品種，消費(fèi)者根本很難知道那是什么酒。

4. 年份

之后就要看年份，年份對(duì)于不同產(chǎn)區(qū)有著完全不一樣的角色。最看重年份的產(chǎn)區(qū)非香檳莫屬。香檳區(qū)只會(huì)在最好的年份才會(huì)做年份香檳(Vintage Champagne)，平時(shí)都是以無年份的混釀為主。

相反，同樣是起泡酒( sparkling wine)，年份對(duì)于南非、紐西蘭等國(guó)家就完全是另一回事。因?yàn)檫@些地區(qū)每年氣候變化不大，再加上高新技術(shù)的幫助，幾乎年年都是好年份，年年都做 vintage sparkling wine，當(dāng)然就沒有年份香檳這么矜貴。

5. 分級(jí)制度

前面講了那么多，相信大家最關(guān)心的還是葡萄酒的等級(jí)，最好一眼就能看穿葡萄酒屬于什么級(jí)別。