同樣是買葡萄酒 為何你總是買的貴？(2)

葡萄酒年份指當(dāng)年采摘葡萄的年份。

由于不同年份的降雨量，光照，甚至當(dāng)天天氣對(duì)葡萄本身有著極大的影響，影響了其中的糖分， 成熟度，釀造時(shí)候就會(huì)會(huì)成品有極大的影響，失之毫厘謬以千里就在這里體現(xiàn)了。

一個(gè)知名的好年份會(huì)使得葡萄酒的價(jià)格超過其本身 的價(jià)值。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)在2011年時(shí)，1982年的葡萄酒比1983年份葡萄酒的價(jià)格平均貴367%。

因此同樣一款葡萄酒，不同的年份價(jià)格相差甚遠(yuǎn)。

種植、采收方式不同

采用哪種種植方式，決定了葡萄本身的成本，很多名莊酒采用的高密度種植、低產(chǎn)量的方式，也就是說，在單位面積內(nèi)種植的葡萄樹 越多，葡萄樹為生存的需要，只能將根扎得更深，才能獲取足夠的養(yǎng)料與水分，吸取不同土壤層所蘊(yùn)含的不同的礦物質(zhì)，有利于出品 更加復(fù)雜的葡萄酒。

在單株葡萄藤上葡萄串越少，養(yǎng)分就越集中，品質(zhì)就越高，因此在勃艮第有追求品質(zhì)的酒園，為了保證品質(zhì)，每棵葡萄樹只留3-4個(gè)花蕾。在葡萄的采收期，使用人工采摘還是機(jī)器采摘同樣影響了葡萄的成本。

更有甚者，為了保證葡萄采摘的品 質(zhì)統(tǒng)一，雇傭大批采摘工，在同一時(shí)間進(jìn)行采收。因此這種種植與采收的方式，釀造的葡萄酒價(jià)格極其昂貴!

好的釀酒師價(jià)值百萬(wàn)美元

酒界傳奇米歇爾羅郎(Michel Rolland)足跡遍布全球，據(jù)說要付出上百萬(wàn)美元的代價(jià)，才能請(qǐng)他到酒莊每年指導(dǎo)4次，毋庸質(zhì)疑的是，他指導(dǎo)的酒莊肯定帶有他個(gè)人的特性與風(fēng)格。

品種、陽(yáng)光、土壤及氣候，是人力難以改變的，釀酒師不是化腐朽為神奇的魔術(shù)師，但是，他卻能將大自然的恩惠淋漓盡致地表達(dá)出來。

因此在享受美妙佳釀的時(shí)候，這筆費(fèi)用當(dāng)然也會(huì)轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者的身上。

使用什么橡木桶

當(dāng)然不是所有AOC的酒一定會(huì)用橡木桶，購(gòu)買一只225公升的全新法國(guó)橡木桶大約需要700歐元，攤在每瓶葡萄酒上的橡木桶成本大約為2.3歐元，約合人民幣20多元。

橡木桶的使用壽命一般在2-3年，這更大的加重了橡木桶陳釀的成本。

是否使用橡木桶?使用什么橡 木桶?使用的是新桶還是舊桶，價(jià)格成本差異是非常大的。

請(qǐng)不要奢望一款幾十元的葡萄酒會(huì)使用新的法國(guó)橡木桶陳釀。

陳釀的時(shí)間可改變葡萄酒風(fēng)味

葡萄酒的陳釀可以讓葡萄酒品嘗起來更加美味。常見時(shí)間為12個(gè)月，16個(gè)月，18個(gè)月，20個(gè)月不等。

時(shí)間可以改變一款葡萄酒中的水 果風(fēng)味，可以降低酸度和單寧。一款陳年的好酒充滿濃郁的水果香氣，果脯的味道，口感更加細(xì)膩。

而陳釀一年則為每瓶葡萄酒增加1美元的成本，將葡萄酒儲(chǔ)藏?cái)?shù)年需要更多空間和金錢。

你買的葡萄酒酒塞成本怎樣?

瓶裝葡萄酒的酒體與外界接觸的唯一通道是由軟木塞把守著，由于天然軟木塞本身柔軟而富有彈性的特質(zhì)，密封瓶口不讓酒液溢出。

酒塞主要可分為：天然塞、聚合塞(膠合塞，填充塞)、復(fù)合塞(1+1 塞)。

軟木塞是由栓皮櫟樹皮制成。盡管櫟樹在有生之年會(huì)被多次剝皮，每9年剝一次，最多可剝16次，它的平均壽命也仍在150年到200年，就是說這個(gè)資源是有限的。在酒的包裝上，除了酒瓶之外，成本最高的就是酒塞兒了。

一個(gè)優(yōu)秀的釀酒師就能使葡萄酒價(jià)格增長(zhǎng)，何況葡萄酒品質(zhì)受多種因素影響。葡萄酒風(fēng)格、口感選擇的重要性遠(yuǎn)超于價(jià)格，只要這款葡萄酒能帶給你最佳體驗(yàn)，管它出身怎樣、價(jià)格如何呢?