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西拉、設拉子和小西拉之間到底有何區別?

2019-03-27 10:20  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

Syrah、Shiraz和Petite Sirah,這三者名稱的相近讓很多業內人士甚至都會對它們之間的區別感到疑惑。在這里,就讓我們來說說這三者之間到底有何區別吧!

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Syrah & Shiraz

在讀音上,西拉(Syrah)發音為sih-RAH,而設拉子(Shiraz)發音為sher-AS。盡管名稱不同,但大部分研究表明,西拉(Syrah)和設拉子(Shiraz)其實是完全相同的葡萄品種,就像Pinot Grigio和Pinot Gris事實上也是同一種葡萄品種。

在法國,這種葡萄會被稱為西拉(Syrah),它約占所有紅葡萄品種栽培面積的2%。不過,西拉在全球的栽培面積一直在不斷擴展,除法國外,澳大利亞是西拉的最主要種植區。在澳洲等新世界國家,這種葡萄多被稱為設拉子(Shiraz)。但也有些新世界國家稱它為Syrah,這主要與其釀造的風格有關。

雖然Syrah和Shiraz是同一種葡萄,但在風格上他們釀造的葡萄酒卻大不相同。因此也有人提出二者名稱的不同是代表著兩種差異頗大的釀造方式和葡萄酒風格:

In Australia

大多數澳大利亞設拉子往往果味非常地濃郁、成熟,甚至有些會帶有類似于果醬般的成熟水果香氣。不過,也有一些較小的精品生產商在制作更優雅,更細膩的設拉子風格。

In France

在法國,西拉葡萄是北羅納河谷的明星,在那里用其生產的葡萄酒有著更加濃郁的水果風味、豐富的香料辛香和一些如腌制或熏制的肉類風味。

但總的來說,它所能表現出的風格取決于許多因素,這里的概括只適用于一般情況。而且除這兩個國家以外,西拉在意大利、西班牙、美國、智利、南非、阿根廷等國家也有著不錯的表現。

Petite Sirah

另外要說明的是,盡管Sirah與Syrah的發音完全相同,但小西拉(Petite Sirah)是一種完全不同于西拉(Syrah)/設拉子(Shiraz)的葡萄品種。

小西拉(Petite Sirah)的名稱源自美國。19世紀80年代,人們將杜瑞夫(Durif)當作西拉的一個株系引入并稱其為Petite Sirah(也有人寫作Petite Syrah),但后期經DNA檢測發現加州的絕大部分小西拉事實上就是杜瑞夫。

只是,由于長期的使用習慣,美國相關部門最終表示:Petite Sirah和Durif為同義詞,均可合法使用。不過,目前在世界其他地方依然稱Petite Sirah為其原名:Durif。

從風格上來說,小西拉可生產出顏色深邃且帶有濃郁深色水果風味的葡萄酒,其口感緊實,單寧較厚重且酸度較高,和Syrah / Shiraz所釀出的葡萄酒風味并不太相似。

最后,讓我們回顧一下

西拉(Syrah)和設拉子(Shiraz)是同一種葡萄,只是在法國會稱其為西拉(Syrah),而其他國家也多稱之為Syrah,但在澳大利亞則稱它為設拉子(Shiraz),其風格的變化要取決于它的種植地和釀造方式。

此外,小西拉(Petite Sirah)是一種不同的葡萄,與西拉(Syrah)/設拉子(Shiraz)無關。

    關鍵詞:酒生活 葡萄酒 西拉  來源:葡萄酒評論  佚名
    (責任編輯:程亞利)
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