意大利十大葡萄品種概覽

在葡萄酒的大千世界中，意大利毫無疑問是最耀眼的明星之一。這是一個非常具有多樣性的產(chǎn)酒國，這不僅體現(xiàn)在其葡萄酒等級劃分上，更體現(xiàn)在其葡萄品種上。意大利擁有上千種釀酒葡萄，是許多優(yōu)質(zhì)品種的發(fā)源地，下面就讓我們一起探索意大利最為常見的十大品種。

一、桑嬌維塞

桑嬌維塞(Sangiovese)是意大利種植面積最廣的葡萄品種。這是一個較晚熟的品種，但具有出色的耐旱性，能種植于各類土壤上，其中石灰?guī)r土壤能賦予其更為優(yōu)雅迷人且濃郁的香氣。桑嬌維塞葡萄酒香氣豐富，主要帶有香草、樹葉、野生漿果和茴香的芬芳，陳年后則發(fā)展出無花果、干櫻桃、礦物和泥土等香氣。其成酒酒體飽滿，酸度和單寧含量都較高，口感豐富，帶有苔蘚、草本、松露、蘑菇、燧石、蕨類植物和新鮮櫻桃等風(fēng)味。

基安帝(Chianti)、高貴蒙特布查諾(Vino Nobile di Montepulciano)和布魯奈羅蒙塔希諾(Brunello di Montalcino)是意大利三個經(jīng)典的桑嬌維塞產(chǎn)區(qū)。基安帝葡萄酒單寧充沛，酸度較高，非常適合配餐;高貴蒙特布查諾以強勁的口感和出色的陳年潛力著稱;而布魯奈羅蒙塔希諾則帶有深色水果、黑莓和巧克力的風(fēng)味，口感復(fù)雜且富有深度，隨著陳年會發(fā)展出更多風(fēng)味。

二、內(nèi)比奧羅

內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)被稱為“霧葡萄”，因為其果實在接近成熟時，表皮會形成一層類似薄霧的白霜，而且其名字的源語言“Nebbia”在意大利語中是“霧”的意思。這個品種對生長環(huán)境極為挑剔，為了達到適宜的成熟度，它需種植在光照充足的地方，且需避開霜凍頻繁地，土壤以石灰泥質(zhì)為佳，沙質(zhì)土次之。內(nèi)比奧羅釀制的葡萄酒色澤淺淡，單寧緊致，酸度偏高，散發(fā)著焦油與玫瑰的香氣。其陳年潛力佳，陳年之后酒色漸變?yōu)殚偕�，并演化出紫羅蘭、焦油、草本和松露等香氣，風(fēng)味細膩而富有層次。

內(nèi)比奧羅堪稱意大利皮埃蒙特(Piedmont)產(chǎn)區(qū)的紅葡萄品種之王，巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)出產(chǎn)的內(nèi)比奧羅紅葡萄酒品質(zhì)最為出眾。其中，巴羅洛的風(fēng)格會更為“男性化”，酒款集中度更高，更具力量感和復(fù)雜度，而巴巴萊斯科則偏“女性化”，其單寧更為柔順，結(jié)構(gòu)細膩，風(fēng)格優(yōu)雅而精致，散發(fā)出迷人的紅櫻桃和玫瑰花的香氣。

三、黑珍珠

黑珍珠(Nero d’Avola)是西西里島(Sicily)最璀璨的明珠。它是西西里島最古老的本土葡萄品種之一，也是島上種植最廣泛的紅葡萄品種。黑珍珠是一種生命力很強的品種，表現(xiàn)非常活躍，其果皮顏色很深，所釀葡萄酒常呈深邃的紅色，帶有濃郁的紅色水果和黑色水果香氣，酒體較為飽滿。

黑珍珠的種植主要集中在西西里島最南部的諾托(Noto)地區(qū)，這里的土壤含有許多化石，雖然較為貧瘠，但土壤鎖水能力強，能保留住稀少的雨水。這種環(huán)境下培植出的黑珍珠可以釀成優(yōu)雅而獨特的美酒，酒款常帶有黑色水果、迷人的茉莉花和佛手柑的香氣，單寧甜美。曾有人稱贊黑珍珠葡萄酒為“最具勃艮第(Burgundy)風(fēng)格的西西里葡萄酒”。

四、馬斯卡斯奈萊洛

馬斯卡斯奈萊洛(Nerello Mascalese)同樣起源于西西里島，其成熟時間晚，多種植于高海拔地區(qū)。典型的馬斯卡斯奈萊洛葡萄酒顏色較淺，酒精度偏高，酸度清新，帶有紅色水果、肉桂和干草等風(fēng)味。其單寧柔和，既具有黑皮諾(Pinot Noir)的優(yōu)雅，又擁有仙粉黛(Zinfandel)的豐富感。

馬斯卡斯奈萊洛的明星產(chǎn)區(qū)為埃塔納(Etna)，此產(chǎn)區(qū)位于西西里島的東北海岸與內(nèi)陸交界處，由多年前的地殼運動生成。頻繁的火山運動產(chǎn)生的大量火山灰經(jīng)雨水沖刷后流到地表，因而土壤富含多種礦物質(zhì)成分。種植在這里的馬斯卡斯奈萊洛常帶有獨特而迷人的礦物質(zhì)香氣，成酒與西西里島當(dāng)?shù)氐拿朗呈��?ldquo;般配”，給人以愉悅的味蕾體驗。

五、艾格尼科

艾格尼科(Aglianico)原產(chǎn)自意大利南部，是當(dāng)?shù)胤N植最廣泛的品種，其葡萄表皮很厚，帶有天然的高酸度，生命力旺盛。由艾格尼科釀造出來的葡萄酒常帶有莓果、胡椒、泥土、黑松露和蘑菇等香氣，酒體飽滿，單寧和酸度高，酒精度中等偏高，陳年潛力長達10-20年，在陳年過程中其單寧會軟化，酸度得到平衡，深層次的干花、煙熏和鮮味等陳年香氣逐漸釋放出來，非常美妙。

艾格尼科的明星產(chǎn)區(qū)為意大利南部卡帕尼亞(Campania)和巴斯利卡塔(Basilicata)。其中，卡帕尼亞的種植集中在圖拉斯(Taurasi DOCG)以及塔布爾諾艾格尼科(Aglianico del Taburno DOCG)產(chǎn)區(qū)。圖拉斯的艾格尼科葡萄酒顏色深邃，散發(fā)著由火山巖土壤帶來的巧克力和李子的芳香，單寧含量高，顆粒精細，酸度高，被譽為“南意大利的巴羅洛”;塔布爾諾艾格尼科則散發(fā)著皮革、泥土和干草本的氣息，其黑果風(fēng)味鮮明，單寧非常緊實。巴斯利卡塔的孚圖艾格尼科(Aglianico del Vulture DOCG)葡萄酒單寧含量充沛，帶有豐富的李子、漿果、咖啡和香料等風(fēng)味。