喜歡天然葡萄酒的人會認為它獨一無二，風味怡人，而不喜歡的人則認為它不夠精致，品質參差不齊。
根據最新版本的《牛津葡萄酒指南》(The Oxford Companion to Wine)，天然葡萄酒一般具有以下幾個特點：
1、葡萄通常由小規(guī)模的獨立生產者種植。
2、葡萄采摘自可持續(xù)發(fā)展的、有機的或使用生物動力法栽培的葡萄園。
3、葡萄酒發(fā)酵時不人工添加酵母(即采用天然酵母)。
4、發(fā)酵時不使用添加劑(如酵母的營養(yǎng)物質)。
5、很少或完全不添加二氧化硫 。
但事實上，很難去給天然葡萄酒下一個具體的定義，也并沒有官方的條例對此進行規(guī)定。
享用天然葡萄酒時的注意事項
一般來說，與常見的葡萄酒相比，天然葡萄酒的果香要更淡而酵母味更重，酒液也要更加渾濁。
而且，由于天然葡萄酒比常見的葡萄酒更加脆弱，因此在享用時也有一些要注意的要點：
1、從當地零售商處購買，以降低運輸時發(fā)生變質的風險。
2、需在購買后一年內飲用(添加了二氧化硫的除外)。
3、存放在葡萄酒酒柜，地下酒窖或冰箱中。
4、保持儲酒溫度不高于80ºF(26.7ºC)。
5、遠離光源，避光保存。
6、用軟木塞(或真空酒塞)將已開瓶的葡萄酒封好后，置于冰箱中保存。
