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    5個妙招處理剩余葡萄酒

    2015-03-15 17:30  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    紅酒開瓶后即便是使用真空瓶塞重新封口,隨著時間的推移,酒的風味也會大打折扣。那么家里剩下的葡萄酒該如何處置呢?為此,下面佳釀網小編為大家介紹5種處理剩余葡萄酒的小妙招,一起來看看吧。

    1. 冰塊

    把剩下的葡萄酒倒入冰格,放入冰箱冷凍成塊,待日后做燉菜或醬料時加入。

    2. 醬料

    洋蔥、蘑菇和大蒜切粒,然后溫火翻炒。然后倒入適量紅酒燉煮片刻,直至湯汁變濃,再加入高湯調整濃稠度。制作肉類或燉煮蔬菜時都可以搭配這款紅酒醬料。

    3. 沙拉醬

    用1湯匙紅酒、2湯匙紅酒醋、6-9湯匙橄欖油、一些切碎的大蔥和第戎芥末醬,再加適量鹽和胡椒調味。將這些東西均勻混合就成了美味的沙拉醬。

    4. 煮水果

    在湯鍋中加入三杯紅酒,1/2至2/3杯糖,以及其它你喜歡的香料——肉桂、八角、鮮姜等放在一起煮,直到糖溶化。放入一些切碎的去皮水果,最好是質地堅硬的水果,比如蘋果和梨。當然,如果你不介意桃子燉煮后會太爛,桃子也可以加入。小火慢燉直到水果變軟,但還不會爛。馬上靜置并使其完全冷卻,享用前可以擠上一些檸檬汁或橘子汁提味。

    5. 風味鹽粒

    在厚底鍋內加入適量紅酒,小火燉煮30分鐘,直至成濃漿狀。然后將這些液體與粗鹽按照2:3的比例混合,將混合后的鹽粒攤在燒烤紙上晾干,大概一個晚上就可以晾干,最后裝瓶密封即可。

      關鍵詞:葡萄酒 剩余葡萄酒  來源:萊管家  佚名
      (責任編輯:程亞利)
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