紅酒喝不完？三分鐘學(xué)會(huì)如何保存紅酒

對(duì)嗜酒之人來說，一次喝光一整瓶紅酒，似乎不是件難事。不過呢，總是有些時(shí)候會(huì)剩下那么一點(diǎn)兒，倒掉又太浪費(fèi)了，到底該怎么辦呢?咔嚓君提供幾個(gè)簡(jiǎn)單的方法：

為什么開過的紅酒會(huì)越來越糟?

原理其實(shí)很簡(jiǎn)單，長(zhǎng)時(shí)間與氧氣的接觸會(huì)將葡萄酒慢慢變成…葡萄酒醋，當(dāng)然葡萄酒醋也是不錯(cuò)的，不過紅酒的結(jié)構(gòu)和層次就不見囉!因此，我們?cè)撟龅木褪? 盡力阻止酒與空氣接觸。以下這些方法，可以讓紅酒的壽命延長(zhǎng)幾天，甚至到一個(gè)星期。

開瓶后的基本步驟：

每倒完酒后，就將瓶塞塞回，酒瓶朝上(減少與空氣接觸面積)存放在18~20度的環(huán)境中，同時(shí)也盡量避免劇烈的溫度變化。如果有冰箱，就放冰箱吧!低溫會(huì)讓氧化過程減慢，使塞好的葡萄酒壽命延長(zhǎng)3~5天。

儲(chǔ)藏開過紅酒的三不：

1. 別把酒瓶平放，這會(huì)讓和空氣接觸的面積增加。

2. 別把酒放在窗戶旁 – 陽光的曝曬會(huì)加速氧化。

3. 別把酒放在超過21度的環(huán)境 – 放在冰箱的冷藏庫吧!(千萬別放到冷凍庫)。

哪些紅酒打開后最容易老化?

1. 黑皮諾(Pinor Noir) – 這細(xì)致高雅的葡萄品種，對(duì)空氣接觸是最敏感的。

2. 年齡超過8~10年的老酒。

3. 有機(jī)釀法的紅酒。

幫助保存的器材：

市面上寫著幫助阻止氧化的器材種類繁多，但大多數(shù)功能大同小異，就是阻止紅酒的氧化。抽真空酒瓶塞算是最常見的，它能將空氣從酒瓶中抽出，減少酒液與空氣的接觸，而且體積非常小，價(jià)格也很便宜。

看完以上的介紹，你是否對(duì)儲(chǔ)藏紅酒有基本的認(rèn)識(shí)呢?其實(shí)只要能減少和空氣接觸，任何方法都是很好的，就算是包上報(bào)紙也有一定程度的幫助!不過若是真的發(fā)現(xiàn)紅酒衰敗了，那也別氣餒，拿去做紅酒燉牛肉，也還是有一番風(fēng)味的!