佛教中有這樣的修煉境界：“看山是山;看山不是山;看山還是山”。此修煉境界也可為喝酒之境界：“喝酒是酒，喝酒不是酒，喝酒還是酒”。

一開始，你看到一杯酒香滿室的酒，酒香撲鼻，你就會(huì)忍不住想喝。

后來你喝過許多酒了，當(dāng)看見一杯酒，就會(huì)下意識(shí)的考慮：這是什么酒?這酒陳釀時(shí)間如何?

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最后你再看到一瓶酒，看到的就是酒，酒香撲鼻，你就忍不住想喝了它。但是為什么你不會(huì)再情不自禁的考慮了呢?因?yàn)槟闵钪�自己隨時(shí)可以判斷出一杯酒的好壞，而且也是確實(shí)已經(jīng)喝過了太多的酒，酒的諸多不如意處不加介懷，而是去專心感受那具有共性的美妙部分。

想要眼觀酒液識(shí)年份，鼻嗅酒香辨品種，是需要時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)?zāi)ゾ毜摹０押染飘?dāng)作一項(xiàng)學(xué)習(xí)，想著獲得最全的知識(shí)，掌握每款酒的門路，為的就是喝到好的酒。

但是，品酒人所追求的最大智慧，不應(yīng)該只是像學(xué)者專家，有著出口成文的酒知識(shí)，有著豐富的辨別技巧;更多的是對每一款酒抱有赤子之心，以謙虛的態(tài)度向酒討教，感知每一滴酒液，欣賞酒液舒展?jié)u漸溢出的馥郁。

有多少酒友一心沉浸在酒中，可是啊，由于酒的釀造品種，釀造工藝，收成年份，陳釀甚至是不同的喝酒習(xí)慣，都會(huì)使酒擁有不同的味道。這是品酒的學(xué)問。

那何不把內(nèi)心放空，誠心誠意接納杯中的酒，無論優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)。最終喝入嘴里的，都是你所未知的探索。一樣的酒，即使天天重復(fù)飲用，喝到的也不一定是一樣的味道。

每一次的約會(huì)，酒都以新的面目示人，給品酒人新鮮感、好奇感。

會(huì)品酒的人，內(nèi)心早已有一套系統(tǒng)的品鑒方法，容易把喝到的味道歸入一種固定的模式，就很難喝出新味。

以“不會(huì)品酒”作態(tài)，掙脫常年品酒框架的束縛。這種無意的束縛既捆綁了酒自味的展示，也悄悄地影響了你品酒時(shí)所得到的美好。

“會(huì)” 是一種理解，帶著主觀的認(rèn)識(shí)去看待酒; “不會(huì)” 則撇開了這種關(guān)系，空出內(nèi)心的位置迎接面前的好酒，就像相識(shí)多年的一對老友重新結(jié)識(shí)。

有大智慧的品酒之人，即使是品酒多年，仍對酒有著如初結(jié)識(shí)般的好奇，珍惜手中的每一杯酒。

所以喝酒最大的智慧，應(yīng)該是不會(huì)喝酒。