我國是酒文化的發源地，有著世界上獨創的釀酒技術，同時，也是世界上釀酒最早的國家之一。古酒大體上分為色酒和蒸餾酒兩種。在中國數千年的文明發展史中，酒與文化的發展基本上是同步進行的。我國歷來講究“無酒不成席”，由此我們可以體會到酒在生活中的重要地位。
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酒里面有什么?
酒的主要成份是酒精，化學名叫乙醇。乙醇進入人體，能產生多方面的破壞作用。
血液中的乙醇濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現興奮和欣快感;當血中乙醇濃度達到0.1%時，人就會失去自制能力。如達到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步;達到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。
很多人喜歡喝酒，但需要選擇健康的喝酒方式。
1.適量飲酒。中國營養學會建議的成年人適量飲酒的限量值是成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，相當于啤酒750ml，或葡萄酒250ml，或38度的白酒75g，或高度白酒50g;成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15g，相當于啤酒450 ml，或葡萄酒150ml，或38度的白酒50g。
2.選擇低度酒。通常在同等量下，高度酒對肝臟等器官的損傷要大于低度酒，因此飲酒時最好選擇低度酒。
3.不可空腹飲酒。喝酒前要多吃富含淀粉和高蛋白的食物墊墊底，切不可空腹飲酒。需要注意的是，喝酒前，也不要吃臘肉、咸魚等，它們會與酒精發生反應，更傷肝臟。
4.喝酒要慢些小口喝。一通猛灌不僅易醉，而且對呼吸道、胃等器官的損傷更大。
