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    如何通過酒標選一瓶自己喜歡的葡萄酒?

    2018-01-30 08:06  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    1、產酒國名

    葡萄酒的酒標會在最底部標示出產酒國名,通過分析產酒國屬于新世界還是屬于舊世界,可以初步地判斷酒體風格。新世界的風格偏向香醇、飽滿,更突出果味;而舊世界的風格則更和諧,平衡、酸澀、注重葡萄的本味。

    2、葡萄品種

    不同的釀酒葡萄能會讓葡萄酒顯示出不同的風格。一般舊世界國家的酒標上不會表示出釀酒葡萄品種,因為他們的葡萄酒是多種葡萄混釀的,主要有赤霞珠、梅洛,另外還會有品麗珠、長相思、賽美蓉等。通常混釀的葡萄酒,酒體風格比較平衡和諧,單寧強度則要看釀造時哪種葡萄的含量高一點,例如赤霞珠的含量高,單寧就會比較強勁,梅洛的含量單寧酒會比較柔和。新世界國家的葡萄酒通常用單一品種的葡萄釀造,所以會在酒標上標出葡萄品種,這些葡萄酒的風格比較鮮明,我們只要稍微掌握一些葡萄品種的知識便能很好地判斷出來。

    3、產區

    這一點對購買舊世界的葡萄酒來說更加有用,新世界葡萄酒的酒標上一般不會標示出葡萄品種,如果中文背標也沒有標示,那么我們可以看葡萄酒的具體產區在哪里,就可以大概知道釀酒葡萄是什么,如波爾多產區的主要葡萄品種有:赤霞珠、梅洛,而勃艮第的主要葡萄品種是:黑皮諾,佳美;這樣我們就能分析出波爾多葡萄酒的口感豐富,酒體豐滿;而勃艮第的葡萄酒風格酒體輕盈,口感細膩。分析其他產區的風格時也一樣,不過我們要了解各大產區的釀酒葡萄品種與各個葡萄品種的風格。

    4、酒精度數

    酒精度數可以幫助我們判斷一款酒的酒體。葡萄酒的酒精有葡萄的糖分發酵而成,含糖量高,發酵后的葡萄酒酒精度數就越高。而且,含糖量高的葡萄酒代表承受度也高,葡萄中含有的風味物質也更多,酒體也更豐滿。不過凡事都不是絕對的,像歌海娜這種天生糖分含量就低的葡萄酒不能這樣判斷了。

      關鍵詞:酒生活 葡萄酒 酒常識  來源:酒鑰匙  
      (責任編輯:程亞利)
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