我國的酒文化源遠流長，如果說起百草入曲釀酒工藝，酒友們首先想到的一定會是董酒。事實上，在我國的釀酒史上，中藥百草入曲的不僅僅是董酒，八九十年代的貴州還存在著百草入曲釀酒的另一位“高手”——平壩窖酒。
平壩窖酒又名金壺窖酒，產于貴陽赴黃果樹瀑布必經之途的平壩縣，屬其它香型白酒(兼香型)，其復雜的生產工藝形成了不可復制的“技術壁壘”。1952年平壩酒廠正式成立，平壩窖酒是在平壩傳統酒的基礎上，于1957年試制成功的 ，隨后在各種評酒會上收獲榮譽。
平壩窖酒采用“大曲生醬小曲生香”的釀造方法，用小麥和72味中藥一起，通過自然發酵生產出了特有的大曲，再用大米和36味中藥一起生產出特制的小曲，用貴州赤水河流域生長的小高粱和糯谷清蒸之后通過小曲糖化發酵、大曲生香，混合入窖，精心釀造而成，其108味中藥可調養人的身體。
平壩窖酒雖然是中藥入曲，但是沒有董酒那種濃厚的藥香，醇正的平壩窖酒只是入口的尾部微帶淡淡的藥香，更準確一些應該是淡淡的青草花草香，酯香舒適，是很多老酒友記憶猶新的一款產品，今天小酒瓶就給酒友們分享幾款平壩窖酒的老酒，讓我們一起來看看吧。
不同時期的平壩窖酒
60年代平壩窖酒
70年代平壩窖酒
80年代早期平壩窖酒
80年代經典瓶型平壩窖酒
80年代平壩大曲
80年代飛天平壩窖酒
90年代平壩窖酒
90年代珍稀陶瓶平壩窖酒
好了，上面就是小酒瓶給酒友分享的關于平壩窖酒的幾款老酒，大家對于這個品牌還有哪些想說的呢?歡迎大家在評論區討論、交流!
