葡萄酒如何搭配中餐外賣(mài)

就餐時(shí)為節(jié)約時(shí)間而點(diǎn)外賣(mài)吃的人越來(lái)越多。對(duì)于那些叫外賣(mài)的人來(lái)說(shuō)，吃外賣(mài)時(shí)喝點(diǎn)兒酒并不容易，因?yàn)楹芏鄬?zhuān)業(yè)侍酒師都不知道應(yīng)該用什么酒來(lái)搭配中餐外賣(mài)。那到底應(yīng)該用什么葡萄酒來(lái)搭配外賣(mài)呢?下面佳釀網(wǎng)小編為大家來(lái)支招。

那到底該用什么酒來(lái)搭配中餐外賣(mài)呢?專(zhuān)家認(rèn)為，最簡(jiǎn)單的搭配就是啤酒，但葡萄酒與外賣(mài)的搭配會(huì)更加精彩。

傳統(tǒng)的中餐，因?yàn)樯�姜、醬油和辣椒味比較重，所以難倒了不少資深侍酒師。葡萄酒網(wǎng)站Vinography的創(chuàng)始人艾德·雅羅(Alder Yarrow)嘗試了很多次葡萄酒與中餐的搭配，他直言選擇合適的葡萄酒并不容易。因?yàn)楫?dāng)菜肴較辣，尤其是有濃重的生姜和辣椒醬汁的味道時(shí)，很難找到合適的葡萄酒搭配。這時(shí)，艾德·雅羅推薦大家試試半甜的雷司令(Riesling)或者半干的瓊瑤漿(Gewurztraminer)。這兩種葡萄酒與外賣(mài)的配對(duì)可以稱(chēng)得上近乎完美，當(dāng)然，除了左宗棠雞以外。其實(shí)，這道菜本來(lái)也算不上是正宗的中國(guó)菜。

關(guān)于中餐外賣(mài)配酒，最難的一個(gè)問(wèn)題可能是，用什么葡萄酒來(lái)配餛飩呢?艾德·雅羅推薦了德國(guó)葡萄酒。除了艾德·雅羅，許多餐飲界的專(zhuān)業(yè)人士給中餐外賣(mài)推薦了一些配酒：

1. 雷司令

雷司令似乎能和所有的中餐外賣(mài)搭配，晚收雷司令(Spatlese)的甜度正好合適。

2. 起泡酒

干型起泡酒脆爽清新，符合大眾口味。專(zhuān)家認(rèn)為，香檳(Champagne)配芝麻煎餅、意大利的莫斯卡托阿斯蒂起泡酒(Moscato d’Asti)配幸運(yùn)餅干(一種美式亞洲風(fēng)味的脆餅)或類(lèi)似的餅干都是不錯(cuò)的選擇。另外，桃紅起泡酒也適合與中餐外賣(mài)搭配。

3. 馬爾貝克(Malbec)

這種來(lái)自于阿根廷的紅葡萄酒風(fēng)味濃郁，適合搭配香味濃郁的菜肴，如叉燒肉或燒排骨。

4. 美態(tài)(Mai Tai)雞尾酒

美態(tài)泰雞尾酒可以用來(lái)搭配芝麻雞。其中，用黑朗姆酒調(diào)配的美態(tài)雞尾酒則適合搭配帶有甜味和堅(jiān)果味的烤雞肉。

5. 雪利酒(Sherry)

在吃外賣(mài)時(shí)，我們可以試著搭配加入了冰蘇打水或檸檬蘇打水的陳年雪利酒。這種體驗(yàn)絕對(duì)獨(dú)特。