喝酒到底會(huì)不會(huì)導(dǎo)致長胖？

想想身邊的酒鬼，有啤酒肚的，也有骨瘦如柴的。喝酒到底會(huì)不會(huì)長胖?這是個(gè)問題。

表面上看，酒的主要成分是酒精，而酒精所含的能量，僅為脂肪的78%。從人體所攝入的能量來看，酒精僅次于脂肪排在第二位，可以說是相當(dāng)高了。

查閱資料得知，因?yàn)獒勗旃に嚨牟煌�，不同品種的酒類的酒精含量不同，單位熱量也不同。每克酒精產(chǎn)生7千卡熱量。啤酒酒精含量為4%，每400毫升啤酒會(huì)產(chǎn)生約112千卡的熱量，相當(dāng)于30克主食;而果酒，如葡萄酒含酒精14%，每100毫升產(chǎn)生近100千卡熱量。

但即便如此，正常人日均飲酒量也是極為有限的。對于喝酒會(huì)變胖的論證是站不住腳的。

隨后，華夏酒報(bào)記者找到了莎拉·凱恩斯(Sarah Cains)發(fā)表在Nature Communications上的論文，找到了答案。

原來，喝酒導(dǎo)致人長胖的原因，可不僅僅是本身酒精所含的熱量，而是有更大的誘惑。

凱恩斯教授找來小鼠做了變量研究實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)人員往小鼠體內(nèi)注射了適量的酒精，觀察發(fā)現(xiàn)，小鼠接下來食欲大增、大量進(jìn)食。

原來，是因?yàn)椴溉閯?dòng)物下丘腦中有一類名叫Agrp的神經(jīng)元，其作用是促進(jìn)食欲。

由此推斷，人類喝酒后也會(huì)食欲增強(qiáng)。但是，聯(lián)想到人喝酒往往是群體行為，那么，同伴的情緒、喝酒的氛圍是否會(huì)對食欲也產(chǎn)生影響呢?

為了排除這一變量，實(shí)驗(yàn)人員對長期獨(dú)處的小鼠重復(fù)性進(jìn)行了上述實(shí)驗(yàn)，結(jié)果一致。

更進(jìn)一步，實(shí)驗(yàn)人員還對注射酒精后的小鼠腦內(nèi)的Agrp神經(jīng)元進(jìn)行了觀察，再次證實(shí)了實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

如此看來，喝酒會(huì)導(dǎo)致人變胖，除了酒精本身所含熱量的同時(shí)，更為重要的原因是飲酒后的暴飲暴食。

有人還做過一個(gè)有意思的實(shí)驗(yàn)，從一個(gè)側(cè)面解釋了這個(gè)論斷。酒精進(jìn)入消化系統(tǒng)后，經(jīng)過酶反應(yīng)很快變成乙酸，而乙酸本身是一種極易被人體吸收的高能量分子。所以當(dāng)酒精轉(zhuǎn)化為乙酸后，人體立馬主動(dòng)消化掉了乙酸，而脂肪被擱置了，因而儲(chǔ)存在體內(nèi)。所以并不是酒精轉(zhuǎn)化成脂肪，而是原本會(huì)被消化的脂肪堆積起來。

這還不算完。喝酒之后人體的代謝變化，也促使了脂肪的堆積。科學(xué)家對酒精進(jìn)入體內(nèi)后人體的代謝率進(jìn)行了測算，發(fā)現(xiàn)代謝率直線下降，體內(nèi)其他熱量再次被保護(hù)而堆積。

這幾個(gè)實(shí)驗(yàn)從側(cè)面漂亮的論證了人喝酒后為什么會(huì)變胖，以及為何會(huì)食欲大增加。