加利福尼亞州(California)是美國最大的葡萄酒產區，其葡萄酒產量占美國葡萄酒總產量的90%，幾乎等同于整個法國葡萄酒總量的2/3。體量大、種類繁多和新世界代表幾乎成為加利福尼亞州葡萄酒的標簽。

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巴黎審判，一舉成名

18世紀，遷居美國西海岸的西班牙傳教士和移民在加利福尼亞州種下第一批歐亞種葡萄(Vitis Vinifera)。相比于風靡世界的法國葡萄酒，加利福尼亞州的葡萄酒相當小眾，只在當地有些許名氣，但1976年的巴黎審判(The Judgment of Paris)改變了這種狀況。在這場審判中，排名前四的白葡萄酒有三款都來自加利福尼亞州，其中蒙特萊那酒莊(Chateau Montelena)的白葡萄酒拔得頭籌;紅葡萄酒組榮膺桂冠的則是來自加利福尼亞州的1973年鹿躍酒莊23號桶赤霞珠紅葡萄酒(Stags Leap Wine Cellars Warren Winiarski Estate Cask 23 Cabernet Sauvignon)。這場審判之后，加利福尼亞州的葡萄酒一舉成名，并開始登上國際市場的舞臺。

產區基本概況

加利福尼亞州南北跨度大，地形豐富，河谷、平原、高地和山坡應有盡有，且西臨太平洋，微氣候多樣。加利福尼亞州子產區眾多，納帕谷(Napa Valley)是其中尤為知名且頗為重要的一個。

多樣的風土特征賦予了加利福尼亞州豐富的釀酒葡萄。靠近內陸的產區以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)和仙粉黛(Zinfandel)等紅葡萄品種為主，而臨近太平洋的地帶則主要種植黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)等好溫涼氣候的品種。據不完全統計，這里的釀酒葡萄多達60多種。相應的，各類型的混釀葡萄酒、單一品種葡萄酒、靜止型葡萄酒、起泡酒和餐后甜酒等在這里幾乎都能找到。

知名酒莊

作為享譽全球的葡萄酒產區，加利福尼亞州自然名莊佳釀眾多，嘯鷹酒莊(Screaming Eagle)、鹿躍酒窖(Stags Leap Wine Cellars)、哈蘭酒莊(Harlan Estate)、塔斯克酒莊(Tusk Estate)和作品一號酒莊(Opus One Winery)等皆為數一數二的世界頂級名莊。

嘯鷹酒莊：知名的“膜拜酒(Cult Wine)”酒莊，坐落在納帕谷，由簡·菲利普斯(Jean Phillips)創建于1986年。葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson MW)曾評價嘯鷹“是一個傳奇，即使沒有喝過該酒的人都在傳頌著這個傳奇”。1992年(首個年份)赤霞珠葡萄酒發布不久便獲得羅伯特·帕克(Robert Parker)99分評價。

鹿躍酒窖：1972年正式釀酒，其第二年的酒款——1973年23號桶赤霞珠紅葡萄酒即為前文提及的巴黎審判桂冠獲獎者，一定程度上改寫了加利福尼亞州葡萄酒的歷史。

作品一號：由美國葡萄酒行業先鋒羅伯特·蒙大維 (Robert Mondavi)和木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)時任掌門人菲利普·羅斯柴爾德男爵(Baron Philippe de Rothschild)共同創建于1979年。