揭秘四特酒釀酒古法

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四特酒為特香型白酒，四特酒源自四特酒有限責(zé)任公司，該公司創(chuàng)建于1952年，坐落在中華酒文化的發(fā)祥地之一 ——江西省樟樹市。四特酒的主要代表產(chǎn)品有：四特東方韻系列、四特錦瓷系列、四特老窖等多品種。四特酒憑借“特香型”白酒獨(dú)特的口感和卓越的品質(zhì)，得到眾多消費(fèi)者的青睞。下面佳釀網(wǎng)小編為大家揭秘四特酒釀酒古法。

四特酒釀酒古法起源于此

江西地域的悠遠(yuǎn)酒史：吳城地域正是上古時(shí)代傳說中儀狄所在的區(qū)域。東漢《說文》有“古者，儀狄作酒醪，禹嘗之而美”，陶淵明《集述酒詩序》有“儀狄造酒，杜康潤(rùn)色之。”的描述，證明江西地區(qū)是中國酒的起源地。

樟樹地區(qū)3500年史跡吳城、筑衛(wèi)城遺址的出土器物(陶豆、壺、鬶等酒器)可作為江西地區(qū)酒文化發(fā)達(dá)的證據(jù)。

《禮記·鄉(xiāng)飲酒義》記述了華夏先民的敬老之禮，以酒為儀，以豆為器：“鄉(xiāng)飲酒之禮，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明養(yǎng)老也。”

四特酒釀酒古法興盛于此

宜春地區(qū)在晉代已是貢酒產(chǎn)地，歷史地位長(zhǎng)達(dá)千年《晉書·地道記》：“宜春縣出美酒，隨歲貢上。”

《舊唐書》卷一零五、《新唐書》卷一三四載：唐玄宗天寶二年(743年)，鑿運(yùn)河至長(zhǎng)安，江南漕船三百艘滿載各郡名產(chǎn)進(jìn)獻(xiàn)，皇帝詔群臣臨觀，豫章郡船載江西名酒貢奉。皇帝嘆曰“萬代之利”。

《新唐書·地理志》：“有宜春酒，釀酒入貢。”宋《太平寰宇記》：“宜春酒酎隨歲舉上貢。”

四特酒古法由天工開物傳揚(yáng)

江西歷史上酒業(yè)的發(fā)達(dá)居全國之冠

《新唐書·王仲舒?zhèn)鳌罚?ldquo;江西傕酒利多他州十八”，江西酒產(chǎn)量遠(yuǎn)高于全國各地。陸游《對(duì)酒》：“名酒來清江，嫩色如新鵝”。

《文獻(xiàn)通考·征榷考》：元世祖時(shí)江西每年酒課11萬7千錠，全國酒課468554錠，江西幾占1/4，江西白酒成為天下第一。

《天工開物》之《乃粒》、《曲糵》、《陶埏》篇記載樟樹地方制酒法，釀酒古法隨《天工開物》的流傳而名揚(yáng)海內(nèi)外。