斯佩塞產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)柔順溫和的威士忌著稱，而慕赫則用獨特口感在柔和與煙熏間找到平衡。此次推出的三款新品包括慕赫12年、慕赫16年和慕赫20年，它們喚醒了斯佩塞產(chǎn)區(qū)不為人知的另一面。

慕赫酒廠將自己獨特的蒸餾技法稱為“2.81蒸餾法”。1896年，酒廠所有人的兒子亞歷山大·考威博士(Dr. Alexander Cowie)發(fā)明了這種精妙復雜的蒸餾過程，之后一直沿用至今，從未改變。慕赫的釀酒師通過代代相傳的方式，令嚴苛的“2.81蒸餾法”成為威士忌釀造里鮮為人知的秘密。

正是這種獨特的蒸餾工藝造就了慕赫威士忌的獨特醇香風味，令它釋放出深邃、復雜且濃郁的香氣，并為其贏得了“達夫鎮(zhèn)野獸”的美譽。

調(diào)配大師克萊格·威爾森博士(Dr. Craig Wilson)表示：“這些來自慕赫酒廠的威士忌新品與斯佩塞產(chǎn)區(qū)的其他產(chǎn)品截然不同。對我而言，只有‘2.81蒸餾法’才能釀造出三款如此濃郁復雜的威士忌：當酒液離開蒸餾器的那一刻，便成就了它的馥郁風味。而用同一套蒸餾裝置制成三種不同風味的威士忌，是不可思議的。我們釀酒師能做的是將其所擁有的獨特風味正確打磨，從而為您帶來三款口感平衡，同時擁有無與倫比的復雜風味和濃郁口感的上乘佳釀。”

酒廠經(jīng)理Mark Brunton表示：“非常榮幸能夠在擁有如此獨特技術(shù)的酒廠中工作，同時我也非常喜歡這份工作帶來的挑戰(zhàn)。我們與負責酒液熟成的同事攜手合作，推出了多款特色迥異但又能共同彰顯酒廠大膽風味的產(chǎn)品。慕赫16年是慕赫經(jīng)典風味，而慕赫12年則通過雙桶陳釀獲得了更加醇厚馥郁的風味。最后，慕赫20年口感精妙平衡且略帶木料香氣。”

慕赫12年

酒精度：43.4%

酒桶：歐洲雪莉桶和美國波本桶。

簡介：在6座不同尺寸與形狀的蒸餾器中，最小型被昵稱為「小女巫」(Wee Witchie)的蒸餾器，不僅是慕赫獨創(chuàng)，更是造就慕赫醇厚酒液的最大功臣。透過反復蒸餾，小女巫保留了酒體的渾厚、輕雅的風味上，仍然保留豐富層次，并添加些許具咀嚼感的風味。“品飲時中段口感最為令人難忘，黑巧克力、柑橘果醬和淡煙草味被一縷糖漿味中和，隨后整體風味愈加濃郁。”

慕赫16年

酒精度：43.4%

酒桶：雪莉桶。

簡介：20年代連慕赫蒸餾廠工人自身都無法一探究竟的原酒風味，只能在經(jīng)典調(diào)配型威士忌中追尋其身影，直至90年代推出限量花鳥系列16年，引起酒迷搜羅，絕版至今價格更是高漲，一瓶難求。最新慕赫16年承襲F&F花鳥系列獨有的圓潤飽滿酒體與溫暖尾韻，但口感被專家一致盛贊有過之而無不及。整體呈現(xiàn)濃郁、飽滿、復雜、圓潤。口感在后段開始逐漸干澀并轉(zhuǎn)為強勁。

慕赫20年

酒精度：43.4%

酒桶：雪莉桶。

簡介： 1973年考威博士的女兒在距酒廠不遠的Glenrinnes小木屋里，發(fā)現(xiàn)由其父親私藏的木盒，內(nèi)有以家徽藍勛封印超過64年的珍酒，隨著考威博士的離世而被遺忘自此。慕赫20年承襲考威博士對私藏酒款的驕傲，選用慕赫酒廠最珍稀的酒液熟成，為酒藏家珍藏首選。

入口后酒體成熟飽滿的風味即刻縈繞口腔，隨后帶有成熟果實的清新芬芳呼之欲出(尤其是溫桲味)，混合些微辛辣風味，隨后風味更為濃郁。” 口感精妙平衡且略帶木料香氣。

慕赫12年、慕赫16年和慕赫20年三款佳釀將于秋季于中國及全球陸續(xù)上市。

完整品鑒筆記：

慕赫12年，43.4%

香氣：整體濃郁、厚重，猶如木屑氣息的、溫暖的烤橡木味基調(diào)即刻填滿鼻腔，一絲清淡的桃香味轉(zhuǎn)為蜂蜜香味，隨后呈現(xiàn)適中的熟制水果香氣。而后，整體基調(diào)增加些許香甜的栗子香氣，同時伴隨了些許蠟筆氣息。再品，混合了橡木香、檀香、淡辛香、水果香和些許干莓的香氣，逐漸變?yōu)榻刮丁⒏叩赜蔡�妃糖味和輕微的肉脂氣息。經(jīng)過一些時間后這些氣味顯得更為濃郁，同時泥土味、好像初秋味道的雨季氣息、干花香、菠蘿、如同Terry’s香橙巧克力的苦橙味和煮熟的洋李味一一浮現(xiàn)。最終，隨著酒體香氣變得干澀，之前的木質(zhì)氣息漸漸減弱而變?yōu)槊簜}或木材堆上的青苔味。

酒體：中等偏厚重，酒體醇厚

口感：以猶如蜜桃般的香濃甜味、一絲橡木香和炭烤般的煙熏味為起始，其中段的口感最為令人難忘，是混合著黑巧克力、柑橘果醬、淡煙草味以及一縷糖漿味的平衡口感，整體風味愈加濃郁且緊致，繼而轉(zhuǎn)為甘草、烤栗子、樹皮、烘烤過的咖啡豆以及好似硫磺味的焦味一一呈現(xiàn)。隨著味道變化，可以品嘗到波本威士忌風味的餅干味道，以及山羊或羔羊帶有植物氣息的肉味。這些風味隨后逐漸減弱，而整體風味被更為甜蜜和辛香的味道點亮。

回味：余韻頗為干澀，略帶煙熏味以及新鮮鋸下的橡木味道，同時可以品嘗到帶有一縷苦味的洋李味。

慕赫16年，43.4%

香氣：整體濃郁且深厚。初聞酒體，香氣稍顯內(nèi)斂，但仍能感覺到一絲厚重感。鼻尖能感受到類似西洋李和黑莓的燉黑果香氣，而后泥土芳香和些許辛香味縈繞鼻腔。較慕赫12年其香氣更顯成熟，鼻腔中的蜂蜜香甜氣息，逐漸被落葉、交織著干燥燈籠椒或烤紅辣椒和微焦辣椒皮的焦味、淡化了油脂味的巧克力味所覆蓋。橡木味較為清淡或內(nèi)斂，映襯著酒液濃烈澎湃的氣息，同時散發(fā)出的些許木料刨制后的香氣和清淡的油漆味，隨后變?yōu)槿舛罐⒑推咸迅傻奈兜馈ｋS后，整體香氣逐漸地變得厚重且濃郁，散發(fā)出中和了香甜氣息的干肉片或牛肉干味。最后香氣中堅果味輕微增強，讓人聯(lián)想到成熟的高達黃波芝士或艾曼塔大孔奶酪香氣。

酒體：強烈飽滿，滿口生香

口感：層次豐富、極為深沉而甜蜜。如同香氣在鼻腔中的感受一般，口感中帶有些許猶如炒芥末籽的辛香味。入口后首先浮現(xiàn)的是糅合了太妃糖、些許干杏仁和同樣在香氣中感受到的蜂蜜的甜味，而這種柔和口感隨后增強，，同時舌尖能品嘗到隱約的成熟水果風味。而后口感繼續(xù)增強，可以依次品嘗到清淡的皮革味與麥芽味、以及隨之呈現(xiàn)的濃重肉味和順滑的單寧口感。然而，除了逐漸占據(jù)風味主導的橡木味，成熟果實風味也會再次出現(xiàn)并帶來更豐富的層次感。在甜味之上，品飲過程中還能體會到更多的開胃效果，此時口腔品味到的口感主要為深沉、濃郁、飽滿和圓潤，而酒體在后段的口感將逐漸顯得干澀，最終以濃烈木質(zhì)風味的影響為結(jié)尾。

回味：首先呈現(xiàn)令人驚喜的甜蜜回味， 整體呈現(xiàn)悠長、復雜和肉味的余韻，同時還帶有如同西拉葡萄酒一般的煙熏味。

慕赫20年，43.4%

香氣：極為濃郁而豐富，綴以拋光過的地板蠟味，同樣出現(xiàn)在慕赫16年的蠟質(zhì)、泥土和肉脂氣息顯得更為強烈。整體來看，這款酒的香氣真實的優(yōu)雅，各類風味紛繁交纏。鼻尖能感受到高年份威士忌獨有的油質(zhì)氣息，隨后轉(zhuǎn)為清漆、皮革油和樹脂的氣息，甚至有一縷皮革油的味道，讓人如同置身于古老神秘的圖書館。再嗅，還能感受到包括風干水果香氣和混合了些許香木、冷杉、雪松、摩洛哥皮革、舊書、地板蠟和墨水味的繁復風味。香氣在酒杯中繼續(xù)沉淀而散發(fā)出雞油菇或草菇香氣，亦或帶有12年威士忌中的蠟筆味。香氣整體包含了廣泛的風味特點，極為紛繁復雜，引人想象。

酒體：濃烈豐厚，酒體富有粘度

口感：入口后，酒體成熟飽滿的風味即刻縈繞口腔，隨后品到一縷包裹著清爽芳香、尤為像柑橘的成熟水果味、以及些微辛香的混合風味，這些果味繼而變得干澀，代為油脂般的口感包覆舌腔。隨后酒液衍生出了多重不同風味，首先濃郁的肉味迅速浮現(xiàn)而上，帶著些許動物香氣和混合著干皮革味和淡淡的苦味劃過舌尖，隨后轉(zhuǎn)為堅果殼、濃縮咖啡泡沫、西洋李果醬、可可粉和些許灌木籬墻莓果的多重復雜風味。后段的口感中比預期相比，將會呈現(xiàn)比濃郁的肉味 (讓人聯(lián)想到蘸著莓果醬的鹿肉)更為清爽的提味。隨著口感的繼續(xù)變化，結(jié)尾時可以感受到后段口感更具燒烤盤和樹皮風味，進而也還散發(fā)著風干水果的香味。

回味：余韻極為濃厚，甘草與干果風味在口腔中層層遞進。