俄勒岡：美國最經(jīng)典的黑皮諾產(chǎn)區(qū)

2015-09-20 09:13 中國酒業(yè)新聞佳釀網(wǎng) 字號：【大】【中】【小】參與評論閱讀：

黑皮諾(Pinot Noir)是一個十分嬌貴的葡萄品種，對氣候和土壤的要求極為嚴苛。盡管全球各地都在不斷嘗試種植，但目前成功的產(chǎn)區(qū)并不多。勃艮第(Bourgogne)作為黑皮諾的原產(chǎn)地，其成功更是不可復制。不過，美國俄勒岡州(Oregon)卻以不懈的努力成為了勃艮第之外最優(yōu)秀的黑皮諾產(chǎn)區(qū)之一。

1、俄勒岡簡介及黑皮諾葡萄酒風格

俄勒岡位于美國西北海岸地區(qū)，南部為美國著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)加州，往北則是華盛頓州。俄勒岡共有 5 大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，不過將近 90% 的黑皮諾是來自當?shù)刈畲蟮?AVA 產(chǎn)區(qū)威拉梅特谷(Willamette Valley)，這里又分為 6 大子產(chǎn)區(qū)。

作為黑皮諾的新興產(chǎn)地，俄勒岡生產(chǎn)的葡萄酒具有典型的新世界風格。通常，這里的黑皮諾會較早熟，生產(chǎn)的葡萄酒往往比勃艮第黑皮諾更顯柔順，果味也更濃郁，其中更不乏帶有濃重木桶風味的葡萄酒。當然，與勃艮第相比，俄勒岡的黑皮諾價格要更便宜。

2、影響俄勒岡黑皮諾風味的 3 大重要因素

(1)氣候

黑皮諾天性難種植，不過受太平洋影響，使得以威拉梅特谷為主的葡萄酒產(chǎn)區(qū)較為涼爽，非常適合黑皮諾的種植。夏旱是這里最常碰到的問題，不過適時地進行灌溉即可。真正影響俄勒岡黑皮諾的是春秋時節(jié)的惡劣天氣，最易導致葡萄酒風味受損，陳年潛力下降。

(2)葡萄園地理位置

俄勒岡的葡萄園大多位于南部地區(qū)或東南朝向的斜坡上，以接受到更多陽光，從而達到更完美的成熟度，例如威拉梅特谷子產(chǎn)區(qū)鄧迪丘(Dundee Hills AVA)就是這樣，不過這里的葡萄酒在俄勒岡黑皮諾中相對較貴。

(3)是否使用橡木桶

俄勒岡黑皮諾主要有兩種，一種是柔順平滑，清瘦低調(diào)的鄧迪丘風格，一種則帶有濃重的橡木風味且酒體厚實，其代表為連襟酒莊(Beaux Freres)。

3、俄勒岡黑皮諾頂級生產(chǎn)商

(1)杜魯安酒莊

創(chuàng)建于 1987 年的杜魯安酒莊(Domaine Drouhin)和勃艮第著名的約瑟夫•杜魯安酒莊(Josephe Drouhin)同為一個家族經(jīng)營，旨在將勃艮第宗旨和俄勒岡風土相結合，生產(chǎn)更多的好酒。酒莊生產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒以優(yōu)雅、平衡和精細著稱，同時還具有良好的陳年潛力。

代表酒款：杜魯安勞倫黑皮諾干紅葡萄酒(Domaine Drouhin Laurene Pinot Noir, Dundee Hills, Oregon)

(2)連襟酒莊

1986 年，邁克爾•埃策爾(Micheal G.Etzel)連同其姐夫、著名酒評家羅伯特•帕克(Robert Parker)共同創(chuàng)辦了連襟酒莊。酒莊規(guī)模不大，且只釀造黑皮諾葡萄酒，并采用有機農(nóng)法管理葡萄園，其中帕克對酒莊釀酒哲學與風格方面影響頗大。

代表酒款：連襟酒莊連襟園黑皮諾干紅葡萄酒(Beaux Freres The Beaux Freres Vineyard Pinot Noir, Ribbon Ridge, Oregon)

4、俄勒岡黑皮諾年份指南

整體而言，在一些炎熱的年份里，黑皮諾的口感會更豐富，果味更濃;而涼爽年份生產(chǎn)的葡萄酒一般酸度更高，更優(yōu)雅，也更清瘦。以下是近年來俄勒岡的氣候變化及黑皮諾總體風格(具體風格因生產(chǎn)商而異)。

(1)2005 年：一個溫暖的年份，葡萄酒果味濃郁，給人印象深刻。

(2)2006 年：一個干燥炎熱的年份，葡萄酒口感豐富，不過有時略顯肥大，且酸度較低，不太適宜陳年。

(3)2007 年：夏季干燥炎熱，采收期降雨較多，因此葡萄酒酸度較低。

(4)2008 年：氣候溫暖，葡萄酒結構雄壯，果味濃郁，還帶有輕微的肉桂氣息。

(5)2009 年：一個炎熱干燥的年份，葡萄酒口感豐富，不過有時候會過于肥厚以致酸度較低，因此不宜陳年。

(6)2010 年：一個較為涼爽的年份，產(chǎn)量較少。葡萄酒顏色一般較淺，年輕時口感可能較尖酸，隨著陳年會逐漸圓潤。