OEM一直是葡萄酒行業繞不開的話題，不少從業者都是對這種酒持較為負面的看法。
有人認定OEM酒都是餐酒，而且是用很差的酒灌裝而成，毫無品質保證，只是為了維護經銷商的獨家性而產生的特定產物，是國內葡萄酒市場不成熟的標志，隨著國內葡萄酒消費理念的成熟，OEM酒就會從市場上消失。
現實情況果真如此嗎?筆者覺得并不盡然。借前兩天的北京Topwine酒展，筆者專程拜訪了十多家法國、澳洲和美國酒莊及酒商，并采訪了一些國內酒商，就OEM酒做了溝通，所得的結論是：OEM依然火熱，而且在進行升級改造。
選擇產區擴大，首單訂貨量下調
首先最為熱情的是法國酒莊，大部分酒莊的負責人在談及合作時，馬上就會提到“可以給到你們獨家酒標”，以此作為一個吸引國內經銷商的一個方式。
法國酒莊承接OEM酒業務的以法國南部和波爾多為最，其次是羅納河谷，其他諸如勃艮第博若萊較為少些，只有一家說愿意為酒商定制酒款;澳洲產區也有部分酒莊愿意做OEM酒，但是并不是很熱情;美國葡萄酒則沒有遇到想做OEM的酒莊。
其次從OEM酒的數量要求來看，從最少4800瓶到最多的1.8萬瓶。同時有些酒商要求定制酒的總量在1.2萬瓶左右，但是可以允許2-3個不同的酒標。要求OEM酒數量較少的基本都是酒商，也就是法國很多的中間商，而非酒莊的負責人。另一方面，酒莊則基本都要求至少一個20尺的貨柜，才可以定制。
以上兩個方面都是相對較為傳統的OEM酒合作模式，大約從2004年開始，國內已經有酒商在做，在2012年之后進入高峰期。基本就是國內酒商和國外酒莊約定一個數量，即可擁有獨家的酒標，只是數量要求有日漸降低的趨勢。
筆者記得在2012年的時候，OEM酒不僅要求有首單，而且至少在一個貨柜以上，而且對年銷量也有要求，少則三五個柜，多則十個柜以上。隨著市場的發展以及最近行業不景氣，所以對訂貨數量的要求有所降低。
包裝、口感全面升級
令人驚奇的是，隨著行業發展，OEM酒非但沒有消失，而且演化出了新的變化。主要在兩個方面：一是從以前基本都是低端酒款變化為低端到中端都涵蓋;二是定制的工藝的服務也進行了升級。
首先說說酒的品質。以前OEM葡萄酒基本都是餐酒，最近幾年波爾多的AOC葡萄酒也變的非常常見，現在則進入到了羅納河谷的AOC級別以及村莊級，甚至博若萊的特級村級別。
當然與此同時，絕大部分的高端酒莊依然拒絕做任何形式的OEM酒，只出售其認可的國際流通品牌酒。
其次就是定制的工藝服務。以前幾乎就是換個酒標，也就是換個馬甲，馬上就成了一個新產品，不論是酒漿還是酒瓶、酒帽設計等，都不做改變。現在從酒漿方面，主要是殘糖量的改變比較常見，為了滿足國內初級消費者的口感需求，所以提高酒中的殘糖量。同時酒精度可以盡量升高，滿足部分消費者的一種不盡正確的理念，即酒精度越高，酒就越真越好，所以可以定制13%VOL到15%VOL左右偏高一些的酒精度。
另外，從酒瓶及外觀設計方面，則有明顯升級，重型瓶以及軟木塞已經淪為傳統的定制，新型的定制則從酒瓶的花紋、凹凸、特殊logo都有變化。
比如說法國南部的酒采用羅納河谷的浮雕瓶型，常規酒瓶增加金屬鑲嵌標識，酒瓶制作出特殊的凹凸感。并且將一些跟品質相關的詞匯注冊為商標，筆者現場都有看到兩家酒商為客戶提供老藤OEM酒，只要適當增加幾毛錢的費用，則可以將此商標貼在酒瓶上。同時，一些酒莊甚至擁有專門酒瓶、酒標設計師，為酒商提供非常藝術化且獨特的設計，比如酒瓶上增加一滴酒淚，非常醒目，在酒展上獲得了極大的注意力。
