阿根廷凱洛酒莊

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凱洛酒莊位于阿根廷重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)門(mén)多薩(Mendoza)的心臟地帶，目前凱洛酒莊由埃斯特拉•佩里內(nèi)蒂 (Estela Perinetti)管理，拉菲集團(tuán)的埃里克•科勒(Eric Kohlor)擔(dān)任技術(shù)總監(jiān)。凱洛酒莊的誕生極富傳奇色彩。

1999年，時(shí)任拉菲集團(tuán)總經(jīng)理的克里斯托夫•薩蘭(Christophe Salin)在造訪智利巴斯克葡萄園的途中暫留阿根廷。在朋友的引薦下，克里斯托夫見(jiàn)到了卡特那家族的第三代釀酒師尼古拉•卡特那(Nicolas Catena)。

在卡特那準(zhǔn)備的垂直品鑒會(huì)上，薩蘭先生品嘗到了用卡特那酒莊種植的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)與馬爾貝克(Malbec)釀制的葡萄酒以及幾款馬爾貝克葡萄酒。薩蘭在品鑒過(guò)后對(duì)這幾款酒都贊不絕口，記憶猶新。這就為卡特那家族和拉菲集團(tuán)的合作奠定了基礎(chǔ)。幾個(gè)月后，卡特那夫婦在紐約約見(jiàn)了埃里克男爵和克里斯托夫•薩蘭，更進(jìn)一步地促使了合作。

2000年1月，埃里克男爵與克里斯托夫重返門(mén)多薩。這一次，安第斯山腳下葡萄園的魅力與赤霞珠和馬爾貝克葡萄的熱情洋溢使二人深為迷醉。埃里克得知門(mén)多薩的土壤和當(dāng)?shù)匦�氣候環(huán)境對(duì)赤霞珠與馬爾貝克葡萄會(huì)產(chǎn)生獨(dú)特的影響，所以男爵有意利用這些差異創(chuàng)造出一款品質(zhì)優(yōu)異而又與眾不同的酒。與此同時(shí)，在尼古拉的家鄉(xiāng)阿根廷，將美酒與飲食結(jié)合而創(chuàng)造生活的藝術(shù)原本就有著悠久的傳統(tǒng)，這又使尼古拉的想法與男爵不謀而合。就這樣，凱洛酒莊誕生了。

“凱洛(Caro)”的名字來(lái)源于卡氏家族與羅斯柴爾德家族英文首字母的聯(lián)合，也因此代表了兩個(gè)家族，兩類(lèi)文化的巧妙結(jié)合，其葡萄酒亦體現(xiàn)出阿根廷馬爾貝克與波爾多赤霞珠的完美結(jié)合。拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)種植赤霞珠已有百多年，將不同的葡萄混調(diào)而制造頂級(jí)酒的技術(shù)更是羅氏家族釀酒歷史中的精華之一;1998年，拉菲集團(tuán)與阿根廷的卡特那(Catena)家族共同產(chǎn)生出一個(gè)美妙的想法：將門(mén)多薩的高緯度土地上栽種的馬爾貝克葡萄與赤霞珠結(jié)合，釀出一款風(fēng)味獨(dú)具的美酒——馬爾貝克葡萄所蘊(yùn)含的典型阿根廷風(fēng)味與赤霞珠更為優(yōu)雅和復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，酒體豐滿(mǎn)而細(xì)膩的品質(zhì)，以及阿根廷與波爾多風(fēng)格之間的平衡與協(xié)調(diào)。

凱洛酒莊的葡萄樹(shù)選自卡氏家族的葡萄園，以高品質(zhì)的馬爾貝克聞名，特別是樹(shù)齡較老的馬爾貝克。這些馬爾貝克產(chǎn)自樹(shù)齡超過(guò)30年的葡萄樹(shù)，位于海拔800到1,400米之間的維斯塔巴(Vistalba)、孔蘇塔(La Consulta)、圖蓬加托(Tupungato)和阿格列羅(Agrelo)地區(qū)。赤霞珠則產(chǎn)自樹(shù)齡超過(guò)20年，種植于海拔950-1,150米之間的阿格列羅與孔蘇塔的葡萄樹(shù)。這些地區(qū)的高海拔和朝向至關(guān)重要——海拔越高，溫度越低，高溫季節(jié)就越短，微氣候條件就越明顯。

酒莊采用傳統(tǒng)釀酒技術(shù)，每串葡萄都由手工采摘，精心挑選后去梗壓榨，按傳統(tǒng)方法進(jìn)行循環(huán)式發(fā)酵，之后根據(jù)葡萄品種和年份進(jìn)行不同時(shí)長(zhǎng)的浸皮。各個(gè)年份的酒均在橡木桶中進(jìn)行熟成。兩種年份的酒熟成時(shí)間不同：凱洛18個(gè)月，安第斯12個(gè)月。所用橡木桶全部來(lái)自羅斯柴爾德男爵拉菲集團(tuán)自己的造桶廠。熟成期間，通常在9月或10月進(jìn)行第一次潷酒，這也是評(píng)估年份及最終調(diào)配方式的一個(gè)至關(guān)重要的時(shí)刻。