法國卓龍酒莊

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卓龍酒莊位于波爾多波美侯(Pomerol)產(chǎn)區(qū)，卓龍酒莊的創(chuàng)始者吉羅家族持有酒莊長達(dá)兩個(gè)多世紀(jì)，陪同酒莊一起走過了最為艱難的歲月。卓龍酒莊的葡萄園位于海拔35米的小山丘上，面積原本為25公頃，因多次被出售，因此目前只剩下11公頃的精品園。

卓龍酒莊由吉羅(Giraud)家族建立于1 8世紀(jì)末期，之后很快它就成為該區(qū)最有名氣的優(yōu)質(zhì)酒莊，甚至可以與產(chǎn)區(qū)的老色丹酒莊(Vieux Chateau Certan)相抗衡。

卓龍酒莊名稱中的“Trotanoy”這個(gè)難念的語音據(jù)說與古法文中的“艱苦耕耘”頗為相似，這可能與該園土地鐵質(zhì)豐富，泥土?xí)窀珊髨?jiān)硬如石，耕作起來比較辛苦有關(guān)。

1898年酒莊的部分土地被出售，1920年又有部分土地被出售，至1929年酒莊面積只留下11公頃的精品園。目前年產(chǎn)大約2,100箱酒。

第二次世界大戰(zhàn)后吉羅家族將酒莊出售給佩格萊斯(Pecresse)家族。1953年佩格萊斯家族又將卓龍酒莊售于JPM集團(tuán)，JPM集團(tuán)的持有者也是 “酒王之王”柏圖斯酒莊(Petrus)的老板莫意克(Moueix)家族，莫意克家族一直擁有卓龍酒莊至今。

園內(nèi)土壤由表層的河流沖擊碎石土和下層的粘土以及碎鐵土組成，其土壤含有豐富的礦物質(zhì)。所種植葡萄的比例為90%梅洛(Merlot)、10%品麗珠(Cabernet Franc)，種植密度為6,200株/公頃。卓龍酒莊的樹齡較老，在1953年JPM集團(tuán)收購時(shí)，其葡萄樹的樹齡已有 25年，而期間只有20%的樹被重新種植。如今，葡萄樹的平均年齡大約在35年左右。

卓龍酒莊在現(xiàn)任莊主克里斯蒂安•莫意克(Christian Moueix)的領(lǐng)導(dǎo)下，其葡萄酒由釀制柏圖斯酒莊酒的原班人馬負(fù)責(zé)釀制，釀制的方式也與柏圖斯酒莊相當(dāng)接近。葡萄成熟后，卓龍酒莊會雇傭大約由180人組成的葡萄采收隊(duì)伍進(jìn)行手工采摘，用時(shí)大約兩天的時(shí)間。采摘時(shí)間必須是陽光燦爛的午后，以確保葡萄顆粒的溫度和干度。葡萄的發(fā)酵過程是在小型水泥罐中進(jìn)行，然后再在50%的全新橡木桶中陳釀18個(gè)月左右的時(shí)間。

卓龍酒莊在60年代和70年代初水準(zhǔn)一般，因此被很多后起之秀所超越。但從70年代起，由于樹齡的成熟加上追求完美的釀造工藝的配合，水準(zhǔn)已完全改變，而且風(fēng)格很接近“酒王之王”柏圖斯酒。卓龍酒莊葡萄酒，酒性濃厚、復(fù)雜而又寬廣，需要較長時(shí)間才能完全成熟，成熟后的卓龍酒莊色澤深而香氣濃，入口豐厚而柔順，帶有奶油、松露、杏仁、巧克力和玉桂等成熟漿果香，味覺復(fù)雜而突出。