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艾米塔酒莊是法國波爾多上梅多克(Listrac-Medoc)產區的酒莊之一，艾米塔酒莊位于梅多克的中心位置，歷經托馬斯(Thomas)家族的三代成員。艾米塔酒莊也是2012年中級酒莊之一。
艾米塔酒莊融合了傳統的釀制工藝和最新的釀酒技術，其葡萄酒目前已被國內外的評論界所認可。艾米塔酒莊目前的葡萄園面積為10公頃，其中有50%的土地用來栽培梅洛(Merlot)葡萄，有40%的土地用來栽培赤霞珠(Cabernet sauvignon)葡萄，還有10%的土地用來栽培味而多(Petit verdot)葡萄，所有這些葡萄樹的平均樹齡為35年，用來栽培這些葡萄樹的土地為黏土-石灰巖和礫石。
當葡萄達到理想的成熟狀態后，艾米塔酒莊會通過機器方式進行采摘，采摘后的葡萄經過篩選、破皮后，會進入具有溫控功能的發酵罐中進行發酵。發酵得來的葡萄酒之后會進入20%新法國橡木桶中熟成12個月，最后在酒莊內裝瓶。
艾米塔酒莊干紅葡萄酒(Chateau l'Ermitage, Listrac-Medoc, France)是艾米塔酒莊的正牌葡萄酒，目前的年平均產量為35,000瓶。
