匈牙利自古即為葡萄酒生產(chǎn)大國，在法國文章詩詞中，常常可以看到來自匈牙利的名酒，尤其是著名的都凱甜酒Tokaji，是當(dāng)時(shí)歐洲皇室貴族最愛的葡萄酒之一。

近些年來，在匈牙利境內(nèi)旅游的國內(nèi)外游客越來越多地光顧這個(gè)國家不同的葡萄酒產(chǎn)地，希望親身體驗(yàn)一下匈牙利的葡萄酒特產(chǎn)。有許多游客剛開始只是抱著游玩的目的，和友人一起光顧葡萄酒產(chǎn)區(qū)的某個(gè)酒窖，但不知不覺中就成了葡萄酒愛好者或"葡萄酒旅行者"。善于挖掘本國特色旅游的匈牙利人因此意識到，作為一種旅游產(chǎn)品，"葡萄酒旅游"不能僅止于飲酒和品酒，而應(yīng)向游客提供各個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)具有當(dāng)?shù)靥厣�的文化、體育和美食等一整套的活動項(xiàng)目。于是，開辟"葡萄酒之路"的計(jì)劃應(yīng)運(yùn)而生。

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從首都布達(dá)佩斯乘車出發(fā)前往匈牙利的東北部地區(qū)，沿途先后經(jīng)過匈牙利國內(nèi)最重要的四大葡萄酒產(chǎn)區(qū)：馬特拉-埃格爾-布克-杜卡伊。東北部地區(qū)以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒而聞名，主要是得益于這里的土壤、地形和氣候十分適合葡萄的種植。

匈牙利海拔最高的馬特拉山的山麓地帶風(fēng)光秀麗，并擁有該國最大的葡萄種植區(qū)，面積達(dá)7000公頃。此地的葡萄釀酒業(yè)歷史悠久，形成于1200年-1300年之間，15世紀(jì)時(shí)已經(jīng)進(jìn)行有組織的葡萄酒貿(mào)易。這里的雷司令等白葡萄酒為匈牙利國內(nèi)最佳。由于質(zhì)量上乘，馬特拉地區(qū)最大的一個(gè)釀酒商每年能夠向多個(gè)歐洲國家供應(yīng)數(shù)百萬瓶葡萄酒。

匈牙利著名的杜卡伊葡萄酒被認(rèn)為是世界上最優(yōu)秀的葡萄酒之一，而生產(chǎn)這種葡萄酒的杜卡伊鎮(zhèn)則是眾多“匈牙利葡萄酒鄉(xiāng)”中最耀眼的明珠。杜卡伊位于布達(dá)佩斯東北部，良好的自然生態(tài)條件使這里自十六世紀(jì)中葉起就成為世界上最卓越的甜白葡萄酒“杜卡伊奧蘇”的產(chǎn)區(qū)。

杜卡伊酒廠管理人員：“有關(guān)這種葡萄酒生產(chǎn)的一個(gè)有意思的方面是，我們采用貴霉菌的方式來生產(chǎn)最佳葡萄酒，使它有特殊的香味。貴霉菌是一種真菌，它生長在花草中，在葡萄成熟時(shí)它可以促進(jìn)葡萄香味的富集，并增加糖分控制酸度。這一地區(qū)最好的葡萄酒我們叫它奧蘇，當(dāng)然，我們也生產(chǎn)其它葡萄酒如干白葡萄酒等。”

這里的山麓地帶具備優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀制用葡萄生長的自然條件：特有的沙性土壤，典型的大陸型氣候。這里葡萄酒的生產(chǎn)歷史非常悠久，該地區(qū)生產(chǎn)的杜卡伊奧蘇的貴腐葡萄酒聞名于世，是世界頂極甜酒之一。杜卡伊奧蘇葡萄酒酒味甜潤醇美，琥珀色的酒液晶瑩剔透，是匈牙利的“國酒”，也是匈牙利人最為珍視的民族品牌。這種葡萄酒是用留在葡萄藤上任其風(fēng)干的Furmint葡萄和Harslevelu葡萄兩者結(jié)合釀造而成，F(xiàn)urmint葡萄易發(fā)生珍萎現(xiàn)象，因而用它釀成的酒具有全酒質(zhì)、高濃度酒精和高濃度的酸;Harslevelu葡萄則使酒的口感變得更加平滑和富有個(gè)性，讓混合品變得柔和，這兩種葡萄一經(jīng)結(jié)合，能釀成世界為數(shù)不多的幾種神奇葡萄酒之一。杜卡伊奧蘇葡萄酒以其獨(dú)特的風(fēng)格和優(yōu)良的品質(zhì)，在世界各國尤其是歐洲擁有很高的知名度。

作為一處文化景觀，杜卡伊葡萄酒產(chǎn)區(qū)充分展示了匈牙利東北部葡萄酒生產(chǎn)的悠久歷史和燦爛文化。整個(gè)杜卡伊地區(qū)既是葡萄和葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，同時(shí)也是自然和人文景觀完美結(jié)合的游覽勝地。這里從12世紀(jì)就開始人工種植葡萄，被認(rèn)為是世界最早的葡萄種植園和葡萄酒加工地。但直到奧匈帝國時(shí)期，這里釀制的杜卡伊葡萄酒才真正在歐洲流行起來。在這里，從種植園、農(nóng)舍、酒窖到教堂，全部被保護(hù)起來。杜卡伊地區(qū)每年都舉辦葡萄節(jié)、品酒會等民間活動，形成了極具當(dāng)?shù)匚幕�特色的旅游區(qū)，吸引了眾多國內(nèi)外游客。

不久，在以上四大葡萄酒產(chǎn)區(qū)之間將形成一條"北匈牙利葡萄酒之路"，四個(gè)地區(qū)將共同組成一個(gè)"上匈牙利葡萄酒之路聯(lián)合會"，這個(gè)以歐洲標(biāo)準(zhǔn)成立的聯(lián)合會將統(tǒng)一協(xié)調(diào)匈牙利北部地區(qū)的"葡萄酒旅游"。這一舉措不僅能夠深度開發(fā)所涉及地區(qū)的旅游資源，而且可望對這些地區(qū)的葡萄酒產(chǎn)品打開更為廣闊的外部市場起到十分良好的宣傳效果。同時(shí)，自2006年起匈牙利計(jì)劃開發(fā)一條連接匈牙利和斯洛文尼亞兩國的葡萄酒釀造旅游線路。這條旅游線路的開發(fā)有著歷史淵源，在第一次世界大戰(zhàn)期之前，邊界的兩邊就屬于一個(gè)完整的葡萄酒釀造區(qū)，專門出產(chǎn)風(fēng)格獨(dú)特的白葡萄酒。

在南部，盡管著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)不如北部那么眾多，但也將開辟一條較短的、以葡萄酒著名產(chǎn)區(qū)維拉尼為重點(diǎn)的"葡萄酒之路"。維拉尼附近地區(qū)陰涼、潮濕的農(nóng)莊葡萄酒窖、數(shù)百年的歷史文物、地方傳統(tǒng)特色的菜肴對人們頗具吸引力。這個(gè)多瑙河與德拉瓦河交匯處早在古羅馬時(shí)代就被發(fā)現(xiàn)是種植釀酒葡萄的好地方。該地區(qū)的"維拉尼-希克洛什葡萄酒之旅聯(lián)合會"負(fù)責(zé)為來此"葡萄酒之旅"的人們提供各種旅游信息、為愛好葡萄酒的游客們組織各類相關(guān)活動，并向游客推薦水平一流的品酒和住宿地點(diǎn)。

匈牙利葡萄酒產(chǎn)區(qū)

1. 馬特拉

2. 埃格爾

3. 布克

4. 杜卡伊