探訪意大利巴羅洛 感受葡萄酒王魅力

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巴羅洛(Barolo) 位于意大利西北部的皮埃蒙特大區(qū) (Piedmont)，是意大利最大最重要的葡萄酒產(chǎn)地。皮埃蒙特雖然不是意大利產(chǎn)葡萄酒量最多的大區(qū)，卻是產(chǎn)酒質(zhì)量最高的大區(qū)。 意大利巴羅洛紅葡萄酒有葡萄酒之王的美譽(yù)。

巴羅洛地區(qū)主要種植內(nèi)比奧羅這種紅葡萄，內(nèi)比奧羅在當(dāng)?shù)卣Z言中是霧葡萄的意思，每年9月，當(dāng)?shù)乇混F所籠罩，為了讓葡萄更好地成熟，葡萄往往要在霧散開之后的10月份采摘，這時(shí)的葡萄成熟度更高，色澤深厚，單寧強(qiáng)勁，糖分更高。

這樣釀出的葡萄酒非常飽滿，單寧酸度高，酒精度也高，非常適合長久保存之后飲用。并且巴羅洛這種葡萄酒深得歷年來皇宮貴族的喜愛，被稱為“酒中之王，王者之酒”，這就是葡萄酒之王的由來。

巴羅洛美酒的誕生地就是阿爾巴(Alba)市的西南方的一片丘陵地帶。現(xiàn)今巴羅洛的DOCG法定產(chǎn)區(qū)范圍中，其實(shí)包含了11個(gè)村莊(或稱鄉(xiāng)社“cummun”)：Barolo、Castiglione Falletto、Sarralunga dAlba、La Morra和Monforte dAlba ，還有Novello、Verduno、Grinzane Cavour、Diano dAlba、Cherasco和Roddi。

巴羅洛紅酒的典型特色是結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、酸度明顯、單寧強(qiáng)勁而味道飽滿。酒的色澤是石榴紅時(shí)而帶些櫻桃紅色。其香氣聞起來可能有黑色漿果、紫羅蘭、松露、皮革、干燥香料等氣味;口感厚實(shí)有力，香味濃醇馥郁。依據(jù)巴羅洛產(chǎn)區(qū)的規(guī)定，其酒精濃度至少要13 %;發(fā)酵完成的葡萄酒必須經(jīng)過至少三年的陳年，若是Riserva級(jí)則要陳年五年。

巴羅洛是生產(chǎn)世界頂級(jí)葡萄酒的地區(qū)。圍繞著小鎮(zhèn)種滿了葡萄，小鎮(zhèn)上的主要街道兩側(cè)都是葡萄酒專賣店，類似于特產(chǎn)店。小鎮(zhèn)廣場旁邊就是巴羅洛侯爵酒莊。巴羅洛侯爵酒莊釀酒車間擺滿了直徑為3米的大橡木桶，好的巴羅洛葡萄酒要經(jīng)過至少2年以上的橡木桶陳釀方可裝瓶靜放。

最誘人的地方應(yīng)該是酒莊的地下藏酒窖，這里收藏著酒莊歷年來的珍釀，就像一個(gè)小型博物館，在這里濃縮了酒莊的百年歷程。酒莊行中最期待的環(huán)節(jié)應(yīng)該是試酒。美酒配上美食，人生快意莫過于此。